Как правильно варить бодрящий турецкий кофе: легкий рецепт от турка - в турке

Хотите приготовить настоящий турецкий кофе, который будет ароматным, насыщенным и восхитительным на вкус? Вот простой рецепт от мастера, готовящего этот напиток в традиционной джезве – специальном сосуде для варки. Этот способ поможет вам окунуться в атмосферу Турции прямо у себя дома!

Секреты турецкого кофе

Турецкий кофе – это не просто напиток, а целая культура, где важна каждая деталь: выбор сорта кофе, помол и процесс варки на медленном огне. Кофе готовят без фильтра, из очень мелкого помола, что придает ему густоту и насыщенность.

Ингредиенты:

Вода – 100 мл на стакан.

Турецкий молотый кофе (тонкий помол) – 1,5 чайных ложки на порцию.

Сахар – по вкусу (от 0 до 1 чайной ложки).

По желанию – кардамон для аромата.

Что нужно:

Джезва – медная или стальная турка.

Маленькие чашки для подачи (часто идут в комплекте с кофе в Турции).

Как варить турецкий кофе:

Налейте воду в джезву – 300 мл для трех чашек.

Добавьте кофе и сахар – 1,5 чайные ложки кофе и сахар по вкусу. Не перемешивайте сразу.

Аккуратно перемешайте – перед тем как поставить джезву на плиту, тщательно размешайте кофе с водой и сахаром.

Варите на медленном огне – поставьте джезву на минимальный огонь. Следите за кофе – он начнет подниматься, образуя густую пену. Не дайте ему закипеть сильно, чтобы пена не выплеснулась.

Снимите с огня – как только пена поднимется и вот-вот достигнет края, снимите джезву с огня. Это момент, когда кофе максимально насыщен ароматом.

Разлейте по чашкам – сначала распределите пену по чашкам, затем аккуратно налейте кофе, стараясь не взбалтывать гущу.

При необходимости повторите – для нескольких человек можно добавить воды и слегка подогреть, но классический турецкий кофе – это одна порция без повторного кипячения.

Полезные советы:

Кофе должен быть очень мелко помолот – это особенность турецкого стиля. Лучше купить специальный турецкий кофе или смолоть зерна максимально тонко.

Не добавляйте много сахара сразу – лучше слегка недосластить, так вкус будет ярче.

Попробуйте добавить кардамон – щепотка молотого кардамона придаст кофе дополнительный аромат.

В Турции кофе часто подают с лукумом или другими сладостями – создайте настоящий праздник у себя дома!

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить ароматный турецкий кофе дома. Наслаждайтесь неподражаемым вкусом и погрузитесь в атмосферу Востока - от автора Из Турции О Турции.

Читайте также:

Снял крышку от средства для мытья посуды и нашёл ей новое лучшее применение в быту

Нашел настройку в телефоне, которая «жрёт» батарею, отключил — теперь работает лучше

До дачи и обратно не довезет - новая Лада Нива разочаровала: современная начинка не перевесила недостатки

Это лучше, чем шашлык, и никакого мангала не надо. Нашла в старой бабушкиной советской тетради

Этими именами перестали называть детей в 2025 году, а в СССР были в каждой семье