Как правильно варить бодрящий турецкий кофе: легкий рецепт от турка - в турке
- 13 октября 18:18
- Анастасия Дмитриева
Хотите приготовить настоящий турецкий кофе, который будет ароматным, насыщенным и восхитительным на вкус? Вот простой рецепт от мастера, готовящего этот напиток в традиционной джезве – специальном сосуде для варки. Этот способ поможет вам окунуться в атмосферу Турции прямо у себя дома!
Секреты турецкого кофе
Турецкий кофе – это не просто напиток, а целая культура, где важна каждая деталь: выбор сорта кофе, помол и процесс варки на медленном огне. Кофе готовят без фильтра, из очень мелкого помола, что придает ему густоту и насыщенность.
Ингредиенты:
-
Вода – 100 мл на стакан.
-
Турецкий молотый кофе (тонкий помол) – 1,5 чайных ложки на порцию.
-
Сахар – по вкусу (от 0 до 1 чайной ложки).
-
По желанию – кардамон для аромата.
Что нужно:
-
Джезва – медная или стальная турка.
-
Маленькие чашки для подачи (часто идут в комплекте с кофе в Турции).
Как варить турецкий кофе:
-
Налейте воду в джезву – 300 мл для трех чашек.
-
Добавьте кофе и сахар – 1,5 чайные ложки кофе и сахар по вкусу. Не перемешивайте сразу.
-
Аккуратно перемешайте – перед тем как поставить джезву на плиту, тщательно размешайте кофе с водой и сахаром.
-
Варите на медленном огне – поставьте джезву на минимальный огонь. Следите за кофе – он начнет подниматься, образуя густую пену. Не дайте ему закипеть сильно, чтобы пена не выплеснулась.
-
Снимите с огня – как только пена поднимется и вот-вот достигнет края, снимите джезву с огня. Это момент, когда кофе максимально насыщен ароматом.
-
Разлейте по чашкам – сначала распределите пену по чашкам, затем аккуратно налейте кофе, стараясь не взбалтывать гущу.
-
При необходимости повторите – для нескольких человек можно добавить воды и слегка подогреть, но классический турецкий кофе – это одна порция без повторного кипячения.
Полезные советы:
-
Кофе должен быть очень мелко помолот – это особенность турецкого стиля. Лучше купить специальный турецкий кофе или смолоть зерна максимально тонко.
-
Не добавляйте много сахара сразу – лучше слегка недосластить, так вкус будет ярче.
-
Попробуйте добавить кардамон – щепотка молотого кардамона придаст кофе дополнительный аромат.
-
В Турции кофе часто подают с лукумом или другими сладостями – создайте настоящий праздник у себя дома!
Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить ароматный турецкий кофе дома. Наслаждайтесь неподражаемым вкусом и погрузитесь в атмосферу Востока - от автора Из Турции О Турции.