Не форель и не кета: эндокринолог назвала самую полезную красную рыбу

В преддверии праздников актуальным становится вопрос выбора красной рыбы. Эндокринолог Мария Калошина пояснила, чем отличаются популярные виды с точки зрения содержания незаменимых жирных кислот омега-3.

Сравнительный анализ, проведённый специалистом, показывает явных лидеров. Наибольшей биологической ценностью обладают дикий лосось и сёмга, содержащие максимальное количество полиненасыщенных кислот. За ними следует кижуч, однако концентрация полезных жиров в этой рыбе почти в два раза скромнее. Следующее место занимает кета. Форель, которая в подавляющем большинстве случаев поступает с рыбоводческих ферм, завершает этот список, так как по составу часто уступает выловленной в естественной среде.

На что ориентироваться при покупке
Качество продукта определяют несколько визуальных и органолептических признаков. Первостепенное значение имеет целостность вакуумной упаковки и чёткая маркировка срока годности. Оттенок филе должен быть естественным, равномерным, без серых или жёлтых пятен. После вскрытия упаковки ключевым индикатором свежести становится запах: он не должен содержать даже намёка на резкость, кислоту или аммиак.

Группы риска и меры предосторожности
Несмотря на пользу, диетологи советуют соблюдать осторожность с солёными вариантами. Избыток соли способен вызывать отёчность и нарушать минеральный обмен, поэтому при склонности к гипертонии и заболеваниям почек разумнее выбрать слабосолёный продукт.

Существуют и другие ограничения. Нарушение технологии производства слабосолёной рыбы грозит сохранением в ней патогенов — от паразитов до возбудителей серьёзных инфекций. Жирные сорта не рекомендуются при диагностированных панкреатите и язвенной болезни желудка. Традиционное сочетание с маслом может негативно сказаться на состоянии людей с атеросклерозом, повышенным холестерином и камнями в желчном пузыре. Педиатры не рекомендуют вводить этот продукт в рацион детей младше трёх лет.

Таким образом, польза деликатеса напрямую связана с его происхождением, способом обработки и индивидуальным состоянием здоровья. Внимательное изучение продукта и учёт медицинских рекомендаций позволяют извлечь из него максимум преимуществ без нежелательных последствий, пишет news.ru.

Ранее мы писали о том, какие орехи наиболее полезны для организма, а также какой суп считается лучшим для здоровья.

Читайте также:

У кого на следующей неделе будет карьерный подъем: подробный астропрогноз Тамары Глобы для знаков зодиака Ванны и душ уже не модно: новый зарубежный тренд скоро будет и у нас Куры несут яйца с кровью в желтке: стоит ли бояться и что делать