Не борщ и не куриный: в Роскачестве назвали самый полезный суп
- 19:50 18 декабря
- Пётр Борисов
Овощные супы на лёгком бульоне часто называют идеальным обеденным блюдом — они сочетают питательные вещества и легко усваиваются. Специалисты Роскачества подтверждают эту точку зрения, но напоминают: польза супа напрямую зависит от способа его приготовления.
Что стоит положить в кастрюлю
Наиболее ценными с точки зрения диетологии считаются щи с капустой, уха и супы-пюре на основе тыквы, шпината или цветной капусты. Эти блюда богаты не только витаминами, но и микроэлементами — кальцием, магнием, фосфором. В шпинате и жирной рыбе содержатся также омега-3 кислоты. Ключевое правило — использовать свежие сезонные овощи и минимизировать добавление соли.
Как варить, чтобы витамины не улетучились
Большинство витаминов разрушаются не только при варке, но и от контакта с воздухом и светом. Поэтому нарезанные овощи стоит сразу отправлять в кипящую воду, а сам суп готовить под крышкой. Это простое действие предотвратит испарение полезных веществ вместе с конденсатом.
Ещё одна привычка, которую стоит пересмотреть, — многократный разогрев большой кастрюли. При повторном нагреве теряется значительная часть ценных элементов. Разумнее готовить небольшие порции, достаточные для одного-двух приёмов пищи.
Нужен ли суп каждый день: мнение педиатра
Не все специалисты безоговорочно поддерживают обязательное включение супа в ежедневный рацион. Педиатр Анастасия Козырева, например, обращает внимание на возможный дисбаланс в питании детей. После тарелки супа ребёнок часто отказывается от овощей или мяса, недополучая клетчатку и белок. А чувство голода, которое возвращается уже через пару часов, может привести к перекусам сладостями.
Таким образом, овощной суп — это полезное дополнение к рациону, если он приготовлен правильно и не заменяет собой другие важные продукты. Главное — умеренность и разнообразие в ежедневном меню, пишет rbc.ru.
Ранее мы писали о самых полезных фруктах на зиму и о том, какие орехи считаются наиболее полезными для здоровья.
Читайте также: