Когда все устали от мяса: минтай по-царски — обалденная запеканка с картошкой, от которой не тяжело

В кулинарии есть магия — превращать обыденное в особенное. Эта запеканка именно о таком волшебстве. Взяв самые простые, почти аскетичные продукты, вы создадите блюдо с характером: нежное, сытное и удивительно благородное на вкус. Оно доказывает, что главное — не цена ингредиентов, а уважение к ним.

Ингредиенты-созидатели

Для одной порции вам понадобятся: филе минтая (100 г), картофель, отваренный в мундире (120 г), морковь (50 г), небольшой помидор (50 г), ложка сметаны, одно яйцо, немного твёрдого сыра и щепотка специй — соль, перец, паприка.

Рождение вкуса: поэтапно

Начните с подготовки основы. Остывший картофель нарежьте тонкими кружочками — они станут надёжным фундаментом. Минтай разберите на лаконичные кусочки, слегка приправьте. Морковь, натёртая на крупной тёрке, и тонкие ломтики помидора добавят сочности и лёгкой сладости.

В отдельной пиале соедините сметану и яйцо, добавьте большую часть натёртого сыра — это будет ваша тайная связующая нить. Оставьте немного сыра для золотистой вершины.

Теперь соберите слои, как строят дом: сначала картофель, затем рыба, сверху — яркий ковёр из моркови и помидора. Залейте всё сметанно-сырной смесью, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20–25 минут блюдо будет готово — с хрустящей корочкой и ароматом, который уже обещает уют.

Философия блюда

Успех кроется в деталях. Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет достоинство и не расползается. Овощи отдают сок, но не превращают запеканку в кашу. Заливка не маскирует, а подчёркивает вкус каждого слоя. А краткое запекание оставляет минтай влажным и нежным.

Подавайте запеканку горячей, прямо в форме, в которой она готовилась. Она не требует сопровождения — разве что ломтя чёрного хлеба и тишины за столом. Это блюдо для разговоров по душам, для долгих вечеров и воспоминаний, которые остаются надолго после того, как тарелка опустеет, пишет источник.

Читайте также:

Намазал это на окна — и внутри моментально стало как в бане: тепло держит даже в лютый мороз - ни конденсата, ни сквозняка Жарю рыбу теперь только так: брызг от масла нет, и сковорода с плитой чистые - бонусом хрустящая корочка Сыр-катастрофа. "Роскачество" назвало лучший и худший сыр: какие марки стоит брать не задумываясь, а какие обходить стороной