Салат любимейший из любимых: всего 3 ингредиента, но вкус незабываемый – подойдёт для любого случая

Этот рецепт стал частым гостем на семейном столе благодаря удачному сочетанию текстур и простоте приготовления. В основе — обжаренные баклажаны, маринованный лук и отварные яйца.

Подготовка лука
Одну среднюю головку лука нарезают тонкой соломкой. Для маринада смешивают чайную ложку соли без горки, полторы чайных ложки сахара и полторы столовых ложки 9% уксуса. Смесь разводят холодной водой и заливают ею лук на 15 минут.

Приготовление баклажанов
Один баклажан среднего размера нарезают соломкой или брусочками. При желании можно посолить и оставить на время, чтобы удалить возможную горечь, хотя современные сорта часто её лишены. Нарезанные баклажаны посыпают двумя-тремя столовыми ложками крахмала и хорошо перемешивают, чтобы он равномерно покрыл кусочки.

Затем баклажаны обжаривают на растительном масле порциями, не перегружая сковороду, до образования золотистой корочки. Крахмал помогает создать хрустящую корочку и уменьшает впитывание масла. Готовые баклажаны выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Сборка салата
Два отварных вкрутую яйца нарезают крупными кусочками. Маринованный лук откидывают на дуршлаг. Все подготовленные ингредиенты — баклажаны, яйца и лук — соединяют в миске.

Добавляют мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку или кинзу по вкусу) и заправляют двумя-тремя столовыми ложками майонеза. Салат аккуратно перемешивают. При желании можно добавить соль, молотый перец или давленый чеснок.

Салат подают сразу. Такое сочетание обжаренных баклажанов с хрустящим маринованным луком и яйцами делает блюдо универсальным — его можно использовать как самостоятельную лёгкую ужин или как дополнение к основному приёму пищи, пишет дзен-канал «РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ».

Читайте также:

Как быстро очистить чугунные батареи внутри: простой метод от опытных хозяек Этот город обогнал Москву и Питер по популярности: вот куда мечтают переехать - чистый воздух, горы, вкусная еда и нормальные цены Как утеплить сарай без затрат и своими руками: два копеечных способа для комфорта животных