«Приготовь, наесться не могу» – так написала об этом блюде подруга. Была права - одно из любимых теперь: делюсь рецептом

Это блюдо, которое моя подруга однажды назвала тем, от которого «невозможно наесться», прочно вошло в наше семейное меню. Теперь я готовлю его, когда нужно быстро и сытно накормить всех за общим столом. Аромат стоит такой, что звать к столу никого не приходится.

По сути, это вариация плова, но его можно приготовить без казана, в обычной глубокой сковороде. Сочетание риса и баклажанов получается очень удачным. Блюдо выходит сочным, сытным, и при желании его можно сделать полностью вегетарианским, убрав мясо. Главное — процесс простой и не требует строгого следования сложным правилам.

Приступаем к приготовлению

Для начала берём 500 грамм мяса. Сегодня у меня индюшатина. Нарезаем её небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до румяности, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем к мясу две нарезанные луковицы и пассеруем всё вместе до мягкости лука.

Пока мясо жарится, берём 2-3 баклажана. Их можно почистить, но это необязательно. Современные сорта, как правило, не горчат, поэтому предварительное засаливание не требуется. Нарезаем баклажаны сначала пластинами, а затем соломкой. Обжариваем их отдельно на сковороде до золотистого цвета, также солим и перчим. Чтобы они лучше прожарились, можно делать это в два приёма.

Параллельно отвариваем до полуготовности 200-250 грамм риса. Я предпочитаю круглозёрные сорта. Что касается пропорций воды, то классическое соотношение 2:1 часто даёт слишком сухой рис. Мне больше нравится более мягкий вариант, поэтому я иногда варю рис в пропорции 3:1, но в этом рецепте, так как мы будем его ещё тушить, достаточно сварить его до состояния аль денте.

Сборка и тушение

Соединяем в сковороде обжаренное мясо с луком, готовые баклажаны и полуготовый рис. Всё аккуратно перемешиваем. Если рис кажется суховатым, можно добавить несколько ложек воды. Накрываем сковороду крышкой и томим блюдо на медленном огне около 10 минут.

В самом конце, для аромата, добавляем щепотку сушёного чеснока или другие любимые специи. Я не кладу паприку, чтобы не перебивать естественный вкус баклажанов.

Блюдо получается невероятно аппетитным, сочным и действительно вызывает желание взять добавку. Это тот самый случай, когда простая домашняя еда становится главным украшением стола.

Краткий рецепт:

Мясо (индейка, курица) — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Баклажаны — 2-3 шт. Рис круглозёрный — 200-250 г (в сухом виде) Соль, перец — по вкусу Чеснок сушёный — по желанию Масло растительное — для жарки

Источник: дзен-канал «РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ»

Читайте также:

Почему печка дует холодом: перебрали пол-машины, но упустили одну важную мелочь - рассказываю в чём дело Я жила в 6 странах и даю честную оценку каждой – где жить по-настоящему хорошо, а где не очень Доведут даже профессионалов: 7 самых упрямых пород собак – с ними справятся единицы