Всего лишь картошка с курицей – но до чего вкусно получается: делюсь рецептом, который можно готовить каждый день

Можно представить этот рецепт как сборку трёхслойной конструкции. Основа — пласт тонкого картофеля, средний слой — куриное филе, а верхнее покрытие — загущённая сыром сметана. Под воздействием высокой температуры слои соединяются, а поверхность карамелизуется в румяную корку. Процесс требует минимального вмешательства: подготовка компонентов занимает больше времени, чем пассивное запекание.

Порядок сборки

Духовой шкаф включают на 190 градусов. Картофельные клубни режут кружками толщиной 2–3 миллиметра. Чем тоньше срез, тем быстрее дойдёт до готовности нижний пласт. Кружки сдабривают паприкой, солью и перцем, аккуратно переворачивая для равномерного распределения. Куриную грудку делят на куски, близкие по размеру для одновременного приготовления. Их соединяют с раздавленным чесноком. Форму, устойчивую к нагреву, покрывают тонким слоем масла. Первым выкладывают картофель, формируя ровную основу. На неё помещают куриные куски. Для верхнего покрытия сыр измельчают на тёрке. Отдельно соединяют сметану, большую часть сыра и горчицу. Этой массой заливают курицу, стараясь, чтобы она попала во все промежутки. Конструкцию помещают в духовку на 40–45 минут. Затем её извлекают, рассыпают сверху оставшийся сыр и возвращают в жар ещё на 7–10 минут для образования корочки. Перед подачей дают блюду отдохнуть 8–10 минут — это позволяет температуре внутри распределиться, а текстуре стать устойчивее.

Комплектующие для конструкции

Для приготовления потребуется набор продуктов, рассчитанный на стандартную форму объёмом 2–2,5 литра:

Картофель — 600 г. Филе куриной грудки — 500 г. Сметана средней жирности — 200 г. Сыр, способный к плавлению (типа российского или гауда) — 150 г. Чеснок — 1–2 дольки. Молотая паприка — ½ чайной ложки. Столовая горчица — 1 чайная ложка. Соль, чёрный перец. Масло для смазывания формы.

Возможные доработки базовой модели

Исходный рецепт служит каркасом, который можно модернизировать. Вместо паприки для картофеля подойдёт молотый кориандр или сушёный чесночный порошок. В сметанную заливку для пикантности иногда добавляют чайную ложку соевого соуса или мелко порубленные солёные огурцы. Для цвета и лёгкой кислинки используют ложку томатной пасты.

Источник: regions.ru.

Читайте также:

Как определить поддельное масло: знакомый механик научил трюку, который работает на 100% Научили жарить сочные драники по-белорусски без муки и яиц - как пирожные нежные, воздушные: 5 хитростей приготовления Исключите эти 10 продуктов из своего рациона: и вот почему - неприятная правда