Теперь делаю яичницу на завтрак только так: рецепт бутербродов из яиц – просто и при этом изящно

Даже те, кто редко стоит у плиты, иногда хотят удивить близких необычным блюдом. Для такого случая подойдет рецепт, который не требует сложных навыков, но выглядит эффектно и радует вкусом. Основу блюда составляют яйца и хлеб, а начинку можно варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты

Для приготовления двух порций понадобятся три ломтика хлеба, три яйца, небольшой кусочек сливочного масла (20–30 граммов), креветки или любой другой наполнитель — мясо, бекон, ветчина, колбаса. Также потребуются свежий огурец, стебель зеленого лука, сливочный сыр, соль и перец.

Приготовление основы

Три куска хлеба освобождают от мякоти, аккуратно вырезая серединку. Вынутый мякиш не выбрасывают — его обжаривают на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистой хрустящей корочки. Готовые тосты выкладывают на бумажное полотенце, чтобы они не отсырели снизу.

Огурец нарезают тонкими продольными пластинками. Обжаренный мякиш смазывают сливочным сыром, сверху укладывают несколько огуречных слайсов и слегка присаливают. Получается самостоятельная закуска — хрустящий тост с нежной начинкой.

Подготовка начинки для гренок

Яйца аккуратно разделяют на белки и желтки. Желтки помещают в отдельные небольшие емкости, стенки которых предварительно смазывают растительным маслом — это не даст оболочке желтка прилипнуть и нарушиться.

На сковороде растапливают немного сливочного масла и быстро обжаривают очищенные креветки, добавив соль. Готовые креветки выкладывают остывать, затем нарезают мелкими кусочками.

В белки добавляют мелко нарезанный зеленый лук и измельченные креветки. Массу аккуратно перемешивают ложкой, стараясь не взбивать ее в пену.

Жарка гренок

Сковороду после креветок протирают бумажным полотенцем, снова ставят на огонь и кладут кусочек сливочного масла. Когда масло растопится, выкладывают хлебные заготовки без мякоти, обжаривают их с двух сторон и заливают внутрь белково-креветочную смесь. Сковороду накрывают крышкой и готовят на самом маленьком огне до полного схватывания белка.

Подача

Готовые гренки вынимают из сковороды и выкладывают на тарелку начинкой вниз. Сверху на горячий хлеб аккуратно переносят желтки. Блюдо подают сразу: желток можно размазать по поверхности гренки или макать в него кусочки тоста.

Варианты начинки не ограничиваются креветками — вместо них используют любые мясные продукты, ветчину, бекон или рыбу. Блюдо получается сытным, выглядит празднично и подходит для завтрака, которым хочется удивить.

Источник: дзен-канал «Шеф-повар Василий Емельяненко».

Читайте также:

Внимание, обман на полках: эксперты Роскачества назвали 4 продукта, которые подделывают чаще всего Вечно страдала от бардака в квартире, пока не ввела 7 простых правил – теперь у меня всегда чисто, без каких-либо усилий Названы самые вредные блины на Масленицу – лучше пеките другие