Постные рецепты, которые хочется есть даже вне поста: 5 простых блюд, от которых сложно отказаться

Постное меню часто ассоциируется с ограничениями и пресным вкусом. Однако существуют рецепты, которые доказывают обратное. Некоторые из них передаются из поколения в поколение — например, в семье автора эти блюда готовила еще бабушка Нина, и воспоминания о тех временах наполнены теплотой. Представленные ниже варианты настолько самодостаточны, что отсутствие мяса в них совершенно не ощущается.

Тыква по-китайски

Этот рецепт способен примирить с тыквой даже самых ярых ее противников. Овощ очищают от кожуры и нарезают пластинами толщиной около сантиметра. Кусочки обжаривают в сильно разогретом масле до появления румяной корочки с обеих сторон. Затем к тыкве добавляют измельченный чеснок, тертый имбирь, немного сахара и соевый соус. Тушат все на среднем огне до загустения соуса. Похожим способом можно приготовить репу — вкус получается необычным, с выраженным восточным колоритом и балансом сладкого и соленого.

Для блюда потребуется 300 г тыквы, 20 г чеснока, 20 г имбиря и 60 мл соевого соуса.

Салат из лапши быстрого приготовления

Второе блюдо в народе получило шутливое название «нам не досталось». Лапшу из пачки заваривают кипятком, но без использования пакетика с приправами. Отдельно на сильном огне обжаривают нарезанные соломкой лук, морковь и капусту — важно, чтобы овощи внутри остались хрустящими. К ним добавляют готовую лапшу, соевый соус, специи и чеснок, после чего прогревают все вместе пару минут. Перед подачей посыпают зеленым луком и кунжутом. Тем, кто не придерживается поста, можно включить в состав любое мясо.

Ингредиенты: одна пачка лапши, 150 г моркови, одна луковица, 250 г капусты, 50 мл соевого соуса.

Капустные котлеты без яиц и мяса

Для приготовления котлет кочан капусты бланшируют в кипятке, после чего измельчают с помощью блендера или мясорубки. Лук мелко рубят, морковь натирают на терке. Все компоненты соединяют, добавляют соль, перец и манку или кукурузную муку. Из полученного фарша формуют котлетки, панируют их в сухарях и обжаривают до золотистой корочки. Масса отлично держит форму даже без яиц. Готовые котлеты получаются сочными, с легким овощным вкусом и свежим ароматом.

Состав: 800 г капусты, 150 г лука, 100 г моркови, 100 г кукурузной муки или манки, панировочные сухари.

Овощной салат с горячей заправкой

Даже те, кто равнодушен к овощам, часто просят добавки этого салата. Капусту и лук шинкуют соломкой, добавляют нарезанный томат, чеснок и зелень. Морковь со свеклой измельчают на терке. Все смешивают, сбрызгивают уксусом и оставляют на несколько минут. Параллельно на сковороде разогревают растительное масло с чесноком и специями, затем процеживают и выливают горячее масло в овощную смесь. Быстрое перемешивание завершает процесс. Блюдо сохраняет максимум витаминов и обладает насыщенным вкусом.

Необходимые продукты: 300 г капусты, 100 г лука, 150 г томатов, 80 г моркови, 80 г свеклы, 3-4 зубчика чеснока, 30 мл 9-процентного уксуса, чайная ложка сахара, 30 мл соевого соуса.

Драники по-корейски

Картофель превращают в кашицу с помощью блендера, затем откидывают на сито, позволяя жидкости стечь. Воду не выливают — осевший на дне крахмал возвращают обратно к картофельной массе. Полученную основу выкладывают ложкой на сковороду и жарят по две-три минуты с каждой стороны. Драники получаются необычайно нежными, мягкими, напоминающими пюре, но с аппетитной хрустящей корочкой.

Для этого блюда достаточно 350 г картофеля, соли и перца по вкусу.

Источник: Дзен

Читайте также:

Как три волосинки превратить в лошадиную гриву: 3 золотых правила для здоровья волос Беру три картошки и чеснок и наслаждаюсь роскошным салатом "Блондинка" - гвоздь программы на семейных застольях Из 14 марок «Печени трески» настоящая печень есть только в трёх. В Роскачестве рассказали, как отличить настоящую печень трески от подделки