Салат «Барби» из свеклы — ярче «Шубы» и вкуснее винегрета: готовится из простых ингредиентов

Свекольные салаты — это всегда про цвет, пользу и узнаваемый вкус. Но почему-то в нашем меню они чаще всего представлены либо «Сельдью под шубой», либо винегретом. А ведь из свеклы можно приготовить десятки интересных блюд. Один из них — салат «Барби», который готовится за минуты, выглядит невероятно и исчезает со стола первым.

Ингредиенты:

свекла отварная — 1 кг маринованные огурцы — 4 шт. чеснок — 1 зубчик лук — 1 шт. яйца вареные — 4 шт. укроп — 1 пучок перец черный молотый — ½ ч. л. майонез — 3 ст. л.

Как приготовить:

1. Лук, огурцы и чеснок мелко нарежьте. Лук обжарьте на сковороде с огурцами и чесноком 2–3 минуты.

2. Свеклу натрите на крупной терке, яйца нарежьте кубиком.

3. Смешайте свеклу, яйца и обжаренные овощи. Добавьте мелко рубленый укроп и перец.

4. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Цвет получается яркий, а вкус — насыщенный и свежий. Укроп здесь играет главную роль: не жалейте его, он даёт ту самую летнюю нотку.

Совет от автора:

Чтобы салат не стал водянистым, нарезанные огурцы слегка отожмите руками от лишнего рассола. А чеснок добавляйте в самый последний момент перед заправкой — тогда аромат будет просто обалденный, на всю кухню!