Котлеты больше не готовлю: делаю вкуснятину из 500 гр. фарша, которую обожает вся моя семья – делюсь рецептом

Стожки с помидорами — удобная замена обычным котлетам. Мясные заготовки запекаются в духовке без жарки и масляных брызг, а начинка из овощей, соуса и сыра делает их особенно сочными.

Ингредиенты фарш из свинины и говядины — 500 г; репчатый лук — ½ головки; помидор — ½ шт.; яйцо — 1 шт.; твёрдый сыр — 100 г; сметана или майонез — 2 ст. л.; чеснок — 2–3 зубчика; молотый кориандр — ½ ч. л.; кинза или другая зелень — небольшой пучок; смесь перцев и соль — по вкусу. Подготовка фарша

В фарш добавляют яйцо, соль, кориандр, свежемолотую смесь перцев и мелко нарезанную зелень. Кинзу при желании заменяют петрушкой или укропом.

Массу тщательно вымешивают, а затем несколько раз отбивают о дно миски. Благодаря этому заготовки сохранят форму и не развалятся при запекании.

Как сформировать стожки

Духовку разогревают до 180 °C, противень застилают пергаментом. Из фарша формируют 5 крупных котлет.

В центре каждой заготовки дном стакана делают углубление, а края поправляют лопаткой, чтобы получилась мясная чашечка.

Для соуса сметану или майонез соединяют с измельчённым чесноком и небольшим количеством соли. Смесь распределяют по углублениям.

Сверху выкладывают тонко нарезанный лук, затем кружочки или полукружья помидора.

Запекание под сыром

Стожки отправляют в духовку на 25–35 минут. Затем посыпают тёртым сыром и готовят ещё около 15 минут, пока сырная шапка не расплавится и слегка не подрумянится.

Точное время зависит от размера заготовок и особенностей духовки. Фарш внутри должен полностью пропечься.

Подают стожки с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами.

Совет автора: Не делайте углубления слишком глубокими, иначе дно мясной чашечки получится тонким и может повредиться во время запекания.