Котлеты больше не готовлю: делаю вкуснятину из 500 гр. фарша, которую обожает вся моя семья – делюсь рецептом
- 14:35 29 июля
- Анна Ефимова
Стожки с помидорами — удобная замена обычным котлетам. Мясные заготовки запекаются в духовке без жарки и масляных брызг, а начинка из овощей, соуса и сыра делает их особенно сочными.
Ингредиенты
- фарш из свинины и говядины — 500 г;
- репчатый лук — ½ головки;
- помидор — ½ шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- сметана или майонез — 2 ст. л.;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- молотый кориандр — ½ ч. л.;
- кинза или другая зелень — небольшой пучок;
- смесь перцев и соль — по вкусу.
Подготовка фарша
В фарш добавляют яйцо, соль, кориандр, свежемолотую смесь перцев и мелко нарезанную зелень. Кинзу при желании заменяют петрушкой или укропом.
Массу тщательно вымешивают, а затем несколько раз отбивают о дно миски. Благодаря этому заготовки сохранят форму и не развалятся при запекании.
Как сформировать стожки
Духовку разогревают до 180 °C, противень застилают пергаментом. Из фарша формируют 5 крупных котлет.
В центре каждой заготовки дном стакана делают углубление, а края поправляют лопаткой, чтобы получилась мясная чашечка.
Для соуса сметану или майонез соединяют с измельчённым чесноком и небольшим количеством соли. Смесь распределяют по углублениям.
Сверху выкладывают тонко нарезанный лук, затем кружочки или полукружья помидора.
Запекание под сыром
Стожки отправляют в духовку на 25–35 минут. Затем посыпают тёртым сыром и готовят ещё около 15 минут, пока сырная шапка не расплавится и слегка не подрумянится.
Точное время зависит от размера заготовок и особенностей духовки. Фарш внутри должен полностью пропечься.
Подают стожки с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами.
Совет автора: Не делайте углубления слишком глубокими, иначе дно мясной чашечки получится тонким и может повредиться во время запекания.