Закрываю по 50 банок — и всё равно не хватает: обалденный «Дюшес» на зиму, вкуснейший лимонад с грушами по-домашнему

Зимой такая банка редко задерживается в холодильнике надолго. Груша даёт напитку густой фруктовый аромат, а несколько ломтиков лимона убирают приторность. В результате обычный домашний компот неожиданно напоминает знакомый «Дюшес».

Особенно удобно готовить его в сезон, когда спелые груши уже некуда девать. На одну трёхлитровую банку требуется совсем немного фруктов.

Всего три груши дают насыщенный вкус

В чистую трёхлитровую банку отправляют 3 груши и 3 дольки лимона. Ещё понадобится 1 стакан сахара и вода.

У груш удаляют хвостики и сердцевину, после чего мякоть режут крупными дольками. Лимон тщательно моют и нарезают умеренно тонко.

Банки заранее стерилизуют. К моменту заполнения они должны оставаться тёплыми: резкий перепад температуры при контакте с кипятком может повредить стекло.

Первую воду не выливают

Фрукты заливают кипящей водой до горлышка и накрывают подготовленными крышками. В таком виде банки стоят 20 минут.

За это время вода успевает вобрать аромат груши и цитруса. Теперь её переливают в кастрюлю. Получившийся фруктовый настой ещё раз доводят до бурного кипения.

В банки тем временем насыпают по 1 стакану сахара. Кипящую жидкость возвращают обратно, заполняя ёмкости практически до края.

Одеяло завершит приготовление

После закатки банки переворачивают. Заодно можно убедиться, что крышки держат плотно и сироп нигде не просачивается.

Горячие заготовки закрывают плотным одеялом и оставляют примерно на сутки. Лишь после полного остывания их переносят на хранение.

Перед подачей компот лучше охладить. Сладость груши становится мягче, цитрусовая кислинка ощущается ярче, а вкус действительно начинает напоминать фруктовый «Дюшес».

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует перед подачей поставить банку в холодильник на несколько часов. Холодный грушевый компот особенно хорошо идёт после сытного обеда, а сами дольки фруктов можно подать отдельно как простой зимний десерт.

За рецепт спасибо порталу usolie.info.