Засыпаю печенье и вишню в бутылку, заливаю шоколадом: через 4 часа режу «Чёрный лес» — кусочки словно из кондитерской
- 10:45 11 ноября
- Анна Ефимова
Как приготовить шоколадный десерт «Чёрный лес» с печеньем и вишней в пластиковой бутылке
Необязательно включать духовку и возиться с коржами, чтобы приготовить десерт, напоминающий знаменитый торт «Чёрный лес». Сочетание шоколада, вишни и нежной сливочной основы можно повторить гораздо проще — с помощью обычной пластиковой бутылки.
Внутри застывшего шоколадного цилиндра прячутся кусочки печенья и сочные ягоды. На разрезе они создают красивый рисунок, а каждый ломтик выглядит как маленькое пирожное из кондитерской.
Что понадобится для десерта
- Шоколадное печенье — 180 г;
- вишня без косточек — 200 г;
- тёмный шоколад — 150 г;
- сливки 20% — 300 мл;
- молоко — 150 мл;
- сахар — 40 г;
- желатин — 20 г;
- холодная вода — 100 мл.
Как приготовить «Чёрный лес» в бутылке
Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать на время, указанное на упаковке. Вишню размораживают, если она была замороженной, и тщательно сливают выделившийся сок.
Печенье ломают на небольшие кусочки. Измельчать его в крошку не нужно: крупные фрагменты будут красиво смотреться на срезе.
В сотейнике соединяют сливки, молоко и сахар. Нагревают на слабом огне, не доводя до кипения. Добавляют поломанный шоколад и перемешивают до получения однородной массы.
Затем вводят набухший желатин и размешивают до полного растворения. Если требуется, смесь осторожно подогревают, но не кипятят. Шоколадную основу охлаждают до комнатной температуры, периодически помешивая.
У чистой пищевой бутылки объёмом 1,5 л срезают верхнюю часть. На дно выкладывают немного печенья и вишни, затем наливают часть шоколадной смеси. Слои повторяют, пока ингредиенты не закончатся.
Бутылку накрывают пищевой плёнкой и ставят в холодильник минимум на 4 часа. Если десерт ещё недостаточно плотный, оставляют его охлаждаться дольше.
Как красиво подать шоколадный десерт
Когда масса полностью застынет, пластиковую бутылку осторожно разрезают вдоль и снимают. Шоколадный цилиндр перекладывают на блюдо и нарезают кружочками толщиной 2–3 см.
Тёмная основа, красные ягоды и кусочки печенья создают эффектную мозаичную текстуру. Перед подачей ломтики можно посыпать тёртым шоколадом или украсить небольшим количеством взбитых сливок.
Получается нежный десерт с насыщенным шоколадным вкусом, приятной вишнёвой кислинкой и мягкими кусочками печенья.
Важно
Не заливайте горячую шоколадную смесь в пластиковую бутылку. Используйте только чистую ёмкость из пищевого пластика, пригодную для контакта с холодными продуктами. Вишня обязательно должна быть без косточек. Время застывания зависит от желатина и температуры холодильника. Готовый десерт храните при температуре не выше +4 °C и употребите в течение 1–2 суток.
Сейчас читают:
- Старые и «одинокие» носки не выбрасываю, а набиваю рисом: ароматные «бомбочки» раскладываю по шкафам — запах как в дорогом отеле
- До промерзания земли кладу 1 слой под клубнику: корни под защитой — весной кустики просыпаются зелёным ковром
- В ноябре рассыпаю 2 горсти под крыжовник: весной куст просыпается бодрым — ягоды крупные, словно виноград