Лимоны даже спустя неделю как свежие: 3 способа сохранить их вкус и аромат
- 18:30 10 октября
- Пётр Борисов
Как хранить лимоны в холодильнике и морозилке
Покупали лимон для чая, а через несколько дней кожица уже потемнела и собралась складками. В тепле плод начинает терять влагу через 2–3 дня. Поэтому красивую фруктовую корзину лучше заменить более подходящим местом.
Убираем от тепла и соседей
Яблоки и бананы — неудачная компания для лимонов. Они выделяют этилен, который ускоряет созревание и старение продуктов. Цитрусы стоит хранить отдельно, а запас на ближайшие недели перенести в овощной отсек холодильника.
Перед этим лимоны моют и тщательно высушивают. Каждый плод плотно оборачивают пищевой плёнкой, стараясь оставить под ней как можно меньше воздуха. Такая оболочка уменьшает потерю влаги и помогает сохранить аромат примерно на 2–3 недели.
Вода или тонкий слой масла
Если заворачивать каждый лимон не хочется, целые плоды можно погрузить в холодную воду и поставить ёмкость в холодильник. Вода препятствует пересыханию, но её нужно менять раз в несколько дней. Лимоны могут оставаться сочными до месяца; встречаются и сведения о более длительном хранении.
Другой способ — слегка смазать кожуру рафинированным растительным маслом без запаха. Тонкая плёнка замедляет испарение влаги. Для такого хранения в овощном отсеке называют срок до 2–3 месяцев, однако рассчитывать на него как на гарантированный не стоит.
Большой запас делим на порции
Когда лимонов больше, чем удастся использовать свежими, выручает морозилка. Целые сухие плоды складывают в пакеты, удаляют воздух и замораживают. Срок хранения может составлять до полугода, по отдельным данным — до 9 месяцев.
Для небольших порций удобнее кружочки. Их сначала замораживают раздельно, затем собирают в пакет или контейнер. Сок разливают в формы для льда: нужное количество легко взять кубиками.
Есть и более длительный вариант — лимоны с солью или в рассоле. После нескольких недель выдержки они становятся приправой к мясу, рыбе и горячим блюдам. Такая заготовка может храниться до года, но привычный свежий лимон уже не заменит.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует выбирать форму заморозки под будущие блюда: кружочки оставить для чая, а сок разделить на кубики, чтобы не размораживать весь запас ради одной порции.
Ранее мы писали: Как только холодает, кладу одну вещь под стельку: ноги не мёрзнут в +3 даже в тоненьких носках и Можно ли оставлять телефон на зарядке на ночь: наконец-то честный ответ без страшилок и домыслов
Читайте также: