На Новый год вместо шубы готовлю «Барби»: свёкла, яйца и корнишоны — находка для праздничного стола
- 20:21 13 октября
- Анна Ефимова
Салат «Барби» из свеклы с яйцами и маринованными корнишонами на Новый год
Селёдка под шубой и винегрет давно стали завсегдатаями праздничных застолий. Но у обычной свёклы есть ещё один способ блеснуть перед гостями. Стоит соединить её с несколькими доступными продуктами, и на столе появляется салат «Барби» — яркая закуска, название которой отлично подходит её необычному цвету.
Здесь нет дорогой рыбы, экзотических ингредиентов и сложной сборки. Всю прелесть создаёт сочетание сладкой свёклы, солоноватых огурчиков и лука с лёгкой карамельной ноткой.
Секрет рубинового салата — в подготовке овощей
Для блюда берут 2–3 варёные свёклы, 3–4 яйца, 300 г корнишонов, одну луковицу и 2–3 столовые ложки майонеза. Также пригодятся укроп, растительное масло, соль и молотый перец.
Начинают с лука. Его измельчают и отправляют на сковороду с небольшим количеством масла. Когда кусочки станут мягкими и приобретут золотистый оттенок, огонь выключают. Щепотка сахара по желанию поможет сделать вкус интереснее.
Пока лук остывает, занимаются свёклой. Её крупно натирают и на 5–10 минут перекладывают в сито. Такая маленькая хитрость избавляет от избытка сока: майонез не растечётся, а салат сохранит аппетитную консистенцию.
Яйца и корнишоны нарезают аккуратными кубиками. Затем всё складывают в салатник, добавляют остывший лук, рубленый укроп и майонез. Остаётся поперчить и попробовать, прежде чем досаливать: корнишоны уже содержат немало соли.
Последний штрих — 15–20 минут в холодильнике. После короткого охлаждения салат можно переложить на красивое блюдо, украсить зеленью и подавать.
Особенно эффектно рубиновая закуска смотрится на белой посуде. Даже без сложного декора она способна стать одним из самых заметных блюд новогоднего застолья.
Важно
Салат с майонезом следует хранить в холодильнике и не оставлять надолго на праздничном столе. Если свёкла оказалась особенно сочной, слегка отожмите её после натирания.
Совет автора: для более пикантного вкуса выбирайте небольшие хрустящие корнишоны. Они лучше сохраняют плотность после смешивания с остальными ингредиентами.
Статья подготовлена на основании материала megacritic.ru
Читайте также:
- Апельсиновые корки засыпаю солью — всю осень радуюсь своей хитрости: копеечная хитрость для дома и дачи
- Обои в прихожей больше не нужны: нашла на Ozon недорогую отделку под мрамор — выглядит дорого
- Перфорированные уголки покупаю в «Светофоре» пачками: на даче из него собираю полезные вещи без сварки