Беру самый дешёвый творог из «Светофора» и пихаю в бутылку: утром режу как сыр — плотный, сливочный, ломтик к ломтику
- 13:44 14 октября
- Валентина Володина
Как приготовить домашний плавленый сыр из творога в бутылке
Домашний сыр для бутербродов можно сделать из творога, сливочного масла и соды. Смесь прогревают до гладкости, затем охлаждают в узкой форме. Утром получается брусок, который можно нарезать ломтиками.
Необязательно покупать дорогой творог. Но даже в «Светофоре» стоит выбирать настоящий молочный продукт, а не творожную массу с растительными жирами.
Что понадобится для сырного бруска
На 500 г творога жирностью 5–9% возьмите 40 г сливочного масла, половину чайной ложки пищевой соды и треть чайной ложки соли. Для слишком сухого творога можно добавить столовую ложку молока.
Лучше брать плотный, не слишком влажный продукт: из водянистого творога получится скорее намазка, чем сыр для нарезки.
Зачем в рецепте сода
Как объясняется в рецепте плавленого сыра, сода помогает творогу плавиться. Но увеличивать дозу не нужно: появится неприятный привкус.
Разомните творог вилкой, смешайте с содой и оставьте на десять минут. Затем добавьте соль и масло.
Готовим на водяной бане
Поставьте миску с творогом над кастрюлей с горячей водой так, чтобы дно не касалось жидкости. Нагревайте, постоянно помешивая, около 10–15 минут.
Когда крупинки почти исчезнут и смесь станет густой, гладкой и тягучей, снимайте с огня. Если масса осталась зернистой, качество творога может не позволить ей расплавиться полностью.
Как получить форму колбасы
Горячий сыр перекладывайте только в жаростойкую пищевую форму, например силиконовую. Одноразовая бутылка для горячего расплава не подходит.
Дайте смеси немного остыть, не оставляя надолго на столе. Затем выложите её в пищевой пакет, помещённый в обрезанную чистую бутылку, и уплотните ложкой. Уберите в холодильник на 8–12 часов.
Мнение автора
Секрет ровного ломтика не в бутылке, а в сухом твороге и умеренном количестве жидкости. Домашний плавленый сыр может получиться мягче ожидаемого. Храните его в холодильнике и съешьте за 2–3 дня.
Ещё по теме: Беру самую дешёвую свинину из «Светофора» и пихаю в бутылку: утром режу как колбасу — ни сои, ни желатина
Ранее мы писали: Дачники разбирают на Ozon мелкую сетку: ставят один раз — и мыши с тараканами забывают дорогу в дом и Зелёные пластиковые бутылки собираю весь октябрь: к Новому году превращаю их в дачный «изумрудный декор» — в год Красной Козы самое то
Читайте также:
- «Каретные» подушки из «Чижика» тащу по 5 штук — но на стулья не кладу: за вечер превращаю спальню в маленький будуар
- 2 капли на ватный диск — и грязный пуховик снова как из магазина: освежаю без стирки, воды и химчистки
- Пельмени на плите больше не варю: готовлю другим способом — быстрее, проще и без кастрюли
- Мигающие гирлянды — «привет» из 2010-х: на Новый 2027 год дом наряжают совсем иначе — спокойно, дорого, без ярмарки
- Беру самую дешёвую свинину из «Светофора» и пихаю в бутылку: утром режу как колбасу — ни сои, ни желатина