«Мимоза» в этом году отдыхает: на Новый год готовлю «Игривую козочку» с кальмаром — слои нежнее крема
- 12:00 16 октября
- Валентина Володина
Новогодний салат Игривая козочка с кальмаром пошаговый рецепт
«Мимоза» привычна каждому новогоднему столу, но иногда хочется чего-то более нежного и необычного. На этот раз предлагаю «Игривую козочку»: слоёный салат с кальмаром, свежим огурцом и сливочной заправкой.
Название — праздничная игра с символом наступающего 2027 года. Кальмар придаёт блюду деликатный морской вкус, а воздушные слои не превращаются в тяжёлую массу.
Что потребуется на шесть порций
Возьмите 400 г очищенных кальмаров, две картофелины, одну морковь, три яйца, свежий огурец и 80 г твёрдого сыра.
Для заправки смешайте 80 г мягкого сливочного сыра и 80 г сметаны. Понадобятся также соль, немного укропа и лимонный сок по вкусу.
Кальмар должен остаться нежным
Картофель и морковь сварите до мягкости, яйца — вкрутую. Всё полностью остудите. Кальмары опустите в кипящую воду и готовьте примерно одну-две минуты после повторного закипания — до непрозрачности мяса.
Переваривать морепродукты нельзя: они становятся жёсткими. Остудите тушки и нарежьте тонкой соломкой.
Как собрать красивые слои
Поставьте на тарелку кулинарное кольцо. Первым слоем выложите тёртый картофель, слегка посолите и смажьте заправкой. Затем распределите кальмара и тонкий слой сливочного соуса.
Следом идут натёртый и хорошо отжатый огурец, измельчённые яйца, морковь и сыр. Каждый слой слегка промазывайте, но не придавливайте ложкой.
Маленький секрет праздничного вида
Сверху сделайте светлую шапочку из оставшейся заправки и сыра, украсьте укропом. Если хочется, выложите из морковных кружочков забавные «рожки» — получится намёк на название.
Уберите салат в холодильник минимум на час, чтобы слои пропитались. До подачи держите его в холоде, особенно если готовите заранее.
Мнение автора
Мне нравится «Игривая козочка» за мягкое сочетание кальмара, овощей и сливочного сыра. Такой салат хорошо разнообразит привычный новогодний набор и красиво смотрится порционно. Главное — не переварить кальмара и не переборщить с заправкой: тогда вкус останется нежным.
Ранее мы писали: В октябре яблоки режу дольками и забиваю морозилку: к Новому году достаю готовые «лепестки» — шарлотка собирается на раз и Стоит ли покупать в Fix Price мыло, гели, порошки и дешёвый шампунь: честно разобрала, где находка, а где деньги на ветер
Читайте также:
- Не оливье и не шуба: 7 бюджетных закусок на Новый год — со стола сметают ещё до горячего
- 2 «мятных» пакетика в октябре — и мыши забывают дорогу до марта: раскладываю по углам и больше не воюю с хвостатыми вредителями
- Зимнюю резину выбираю не по протектору: смотрю 4 цифры на боковине — за секунду видно, свежая она или годами «пылилась» на складе
- Беру обычную скумбрию из «Светофора» и пихаю в бутылку: утром режу шайбами как царскую закуску — на столе выглядит на миллион
- 1 пузырёк в таз — и жёлто-серый тюль снова белоснежный: копеечный способ возвращает занавескам «молодость»