Минтай любит не лук и не лимон, а 2 ложки простой специи: корочка золотая, аромат бесподобный — настоящий деликатес
- 23:44 21 октября
- Анна Ефимова
Как приготовить минтай с паприкой на сковороде или в духовке
Минтай нередко обходят стороной из-за его суховатого мяса. Но даже из этой недорогой рыбы можно приготовить ужин, который по аромату и внешнему виду даст фору привычным блюдам. Секрет кроется в красной специи, которая найдётся почти на каждой кухне.
Речь о сладкой паприке. Она придаёт рыбе аппетитный золотисто-красный оттенок, мягкую пряность и насыщенный аромат без кислого маринада.
2 ложки паприки — и минтай не узнать
Для приготовления понадобятся 800 г минтая, 2 ст. л. сладкой паприки, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли. Чёрный перец и зелень добавляют по вкусу. Любителям дымных ноток пригодится ещё 1 ч. л. копчёной паприки.
Размороженную рыбу промокают бумажным полотенцем и делят на порционные кусочки. Пока поверхность подсыхает, готовят ароматную смесь: соединяют масло с паприкой, солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.
Получившейся заправкой покрывают минтай со всех сторон и оставляют на 15 минут, чтобы специи равномерно распределились.
На сковороду или в духовку — вкусно в обоих случаях
Для жарки используют хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Кусочки готовят на умеренном огне по 4–5 минут с каждой стороны, не допуская подгорания паприки.
Если хочется обойтись без жарки, рыбу раскладывают на противне с пергаментом и отправляют в духовку при 190 °C на 20–25 минут.
Готовый минтай приобретает красивый оттенок, а чеснок и паприка создают выразительный пряный аромат. Подавать его можно с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или свежими овощами.
Важно
Не передерживайте минтай: нежирная рыба быстро теряет сочность. Время приготовления зависит от толщины кусочков. Для проверки готовности температура внутри должна достигнуть 63 °C. Если паприка начинает темнеть, уменьшите нагрев.
Статья подготовлена на основании материала gorodok.bz
Читайте также:
- Не хлебный мякиш и не сало: вот что кладу в фарш вместо привычных добавок — котлеты воздушные, словно пух
- Старые губки для посуды — настоящая находка для хозяйки: режу на мелкие кубики и использую с пользой дома
- «Тёплый пол» без проводов и розеток: покупаю на Ozon плиты ЭППС и делаю «тепловой щит» — пол больше не ледяной