Немецкий фермер объяснил почему в Европе не едят гречку - и почему Россия может этим гордиться

В интернете распространено мнение, будто европейцы не любят гречку из-за её вкуса. Однако стоит вспомнить шведский сюрстрёминг или исландский хакарль – после знакомства с такими «деликатесами» становится ясно, что вкус в европейской кухне далеко не главный критерий.

Истинную причину непопулярности гречки в Европе раскрыл… немецкий фермер.

Неожиданное открытие: гречка как экзотика

Автор дзен-канала Стеклянная сказка рассказал про свой случай из жизни: "В 2017 году группа немецких туристов отправилась к малоизвестной достопримечательности Башкирии – Зубам Шурале. Поездка началась с проливного дождя, переправа через реку обернулась потерей провизии, а несколько участников случайно искупались в ледяной воде. К ночи ситуация стала критической: промокшая еда, сломанная газовая горелка, отсутствие сухих дров. Семь голодных и замерзших человек ждали рассвета, мечтая хотя бы о горячей пище.

Спасением оказалась гречка. Её засыпали в котёл, залили водой из ручья и щедро приправили тушёнкой. Немцы ели с таким аппетитом, что один из них, подняв глаза к небу, воскликнул:

— Так вкусно! Что это?

— Пища богов! — последовал ответ.

Турист задумался, кивнул и снова принялся уплетать гречку за обе щеки".

Фермерский секрет: экономика против мифов

Ещё более показательная история связана с немецким фермером, переехавшим на Урал. Застав его семью за обедом, гостей удивило блюдо на столе – гречка с молоком. На недоумённый взгляд последовал вопрос:

— Ты действительно думаешь, что в Европе не едят гречку из-за вкуса?

Оказалось, причина в другом – её просто невыгодно выращивать.

Почему Европа отказывается от гречки?

1. Капризная культура
   Гречка не терпит сильной жары – отсекается половина Европы. Не переносит избыточную влажность – гниёт на корню, что исключает ещё часть континента. Ветра также наносят серьёзный урон посевам.

2. Требовательность к почве
   Для гречихи нужен чернозём, но даже он истощается после одного урожая. Культура высасывает из земли питательные вещества, вынуждая фермеров оставлять поля под паром.

3. Нулевая реакция на удобрения
   В отличие от пшеницы, урожайность которой растёт в разы при подкормке, гречка не реагирует на удобрения. С гектара собирают 10–12 центнеров против 80–90 у пшеницы – разница в восемь раз!

4. Несовместимость с агротехнологиями
   Гербициды и пестициды убивают гречиху быстрее сорняков. Генная инженерия бессильна – чужие гены не приживаются. Попытки создать устойчивые сорта проваливаются: модифицированные семена просто не всходят.

5. Сложная обработка
   Уборка требует специальных комбайнов с повышенной скоростью – у гречихи нет колоса. После жатвы следуют сушка, ворошение, аэрация и прожарка. Пшеница по сравнению с этим – подарок судьбы.

Вывод: роскошь, которую Европа не может себе позволить

Гречка не вписывается в систему интенсивного европейского земледелия. Её производство настолько затратно, что крупа стоила бы в 7–8 раз дороже пшеницы. Ни один фермер не станет выращивать её в убыток, а потребитель – переплачивать.

Так что Россия – в уникальном положении: здесь едят то, что Европе попросту не по карману.

Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах по ссылке!