Кофе с маслом на завтрак: бодрит, стройнит и проясняет мозг

Чёрный кофе с маслом: модный утренний напиток или маркетинговый ход?

Чёрный кофе с маслом и MCT-маслом стал популярен благодаря Дэйву Эспри и поклонникам кето-диеты. Этот напиток обещает бодрость, контроль аппетита и улучшение концентрации. Однако за модой скрывается неоднозначность: некоторые эффекты подтверждены исследованиями, а другие остаются предметом споров.

Что такое bulletproof coffee?

Состав:

• Чёрный кофе (200 мл)
• Сливочное масло или гхи (1 ст. л.)
• MCT-масло (1 ст. л., можно начинать с 1 ч. л.)

Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до образования кремовой пенки.

Почему люди выбирают этот напиток?

• Длительное чувство сытости благодаря жирам.
• Стабильный уровень энергии без резких скачков сахара.
• Подходит для кето-диеты и интервального голодания.
• Некоторые люди отмечают «чистую» бодрость.

Научные исследования

• Кофеин обеспечивает энергию и улучшение концентрации. Масло даёт чувство сытости, но его влияние на когнитивные функции требует дополнительных исследований.
• MCT быстро преобразуются в кетоны, которые могут быть полезны для мозга, но эффект не гарантирован.
• Кофеин и MCT могут немного повысить метаболизм, но это не панацея для похудения.

Риски и предостережения

• Высокая калорийность (230–500 ккал на порцию) может привести к избыточному потреблению калорий.
• Высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле может повысить уровень LDL-холестерина у людей, склонных к этому.
• Отсутствие белков, клетчатки и витаминов делает напиток неполноценным и может привести к дефициту питательных веществ.
• Большие дозы MCT могут вызвать вздутие живота и диарею. Начинайте с 1 ч. л.
• Противопоказания: повышенный уровень холестерина, сердечно-сосудистые заболевания, диабет (особенно 1 типа), проблемы с ЖКТ, беременность, кормление грудью, детский возраст.

Рекомендации врачей

• Одноразовое употребление безопасно для здоровых людей.
• Ежедневное употребление требует осторожности. Контролируйте уровень липидов в крови.
• Предпочтение стоит отдавать полезным жирам из рыбы, орехов и авокадо. Сочетайте кофе с белком и клетчаткой для полноценного завтрака.

Как готовить разумно

• Начните с 1 ч. л. MCT и следите за реакцией организма.
• Не добавляйте сахар.
• Если используете напиток как полноценный приём пищи, учитывайте калорийность.
• Для более питательного варианта добавьте порцию белка (йогурт, творог).

Кому не стоит пробовать этот напиток

• Людям с высоким уровнем LDL и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• При диабете, проблемах с печенью, поджелудочной железой или желчным пузырём.
• Беременным, кормящим матерям и детям.

Интересный факт

Идея чёрного кофе с маслом возникла из тибетского чая с маслом яка. Дэйв Эспри заменил чай на кофе и добавил MCT-масло, что и стало началом тренда.