В этом салате из обычной редьки колоссальное количество витаминов: простой рецепт для здоровья
- 12:00 19 января
- Пётр Борисов
Зеленая редька — настоящий кладезь витаминов. Этот корнеплод заслуживает места не только в аптечке, но и на обеденном столе, где его пикантная свежесть раскрывается в сытном и полезном салате. Его калорийность составляет всего 94 ккал на 100 граммов, что делает блюдо диетическим и легким.
Для приготовления понадобится 250 граммов зеленой редьки, 100 граммов моркови, 30 граммов оливкового масла, столовая ложка лимонного сока, 15 граммов грецких орехов, 10 граммов чеснока, по половине чайной ложки соли и черного перца, а также несколько веточек укропа.
Начинают с подготовки овощей. Морковь и редьку необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть. Хотя салат можно приготовить и без моркови, она добавляет приятную сладость, гармонично оттеняя вкус основного ингредиента.
Для нарезки лучше всего использовать терку для корейской моркови. Если такой терки нет, подойдет крупная секция обычной. Тонкая соломка вручную потребует больше времени, но также возможна.
Натертые овощи сразу перекладывают в просторную миску, чтобы их было удобно смешивать с соусом.
Следующий этап — создание ароматной заправки. В емкость блендера отправляют укроп, очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи. Состав зелени можно варьировать, добавляя петрушку или кинзу, что придаст салату новые восточные акценты.
К ингредиентам вливают лимонный сок, оливковое масло, добавляют соль и перец. Взбивают до состояния однородного зеленого соуса.
Этой заправкой поливают натертые овощи и тщательно перемешивают, чтобы соус распределился равномерно. Готовое блюдо можно подать сразу или дать настояться в холодильнике в течение 2–3 часов в керамической или стеклянной посуде. Это сделает вкус более насыщенным и глубоким.
Салат станет отличным дополнением к мясным блюдам — стейкам или шашлыку, освежая их насыщенный вкус. Он также хорошо сочетается с отварным картофелем. Благодаря высокому содержанию клетчатки салат благотворно влияет на пищеварение и может выступать в роли легкого очищающего блюда.
Для разнообразия в салат иногда добавляют свежий огурец, нарезанный соломкой. А чтобы превратить его в полноценный ужин, достаточно смешать овощи с волокнами отварной куриной грудки или говядины. Такой вариант сохраняет легкость, но становится более питательным, помогая поддерживать баланс полезных веществ, особенно в межсезонье.
Источник: дзен-канал Daniel_Cooks.
Читайте также: