Освежающий салат из пекинской капусты: ем каждый день и не перегружаю желудок

Быстрые салаты обычно готовят из того, что всегда есть в холодильнике. Автор этого рецепта предлагает комбинацию пекинской капусты, крабовых палочек и свежих овощей с кисло‑сладкой заправкой. Нарезка занимает не более десяти минут, тяжелых соусов в составе нет.

Основа блюда — небольшая головка пекинской капусты и стандартная упаковка крабовых палочек весом 200–250 граммов. Для цвета и текстуры добавляют свежий огурец, одну морковь и половину болгарского перца. Овощи очищают, нарезают тонкой соломкой или шинкуют ножом. Крабовые палочки режут вдоль, затем поперек. Чем мельче кусочки, тем равномернее салат пропитывается заправкой.

Заправку готовят отдельно. В небольшой миске смешивают две столовые ложки лимонного сока и две столовые ложки оливкового или подсолнечного масла. Добавляют соль и свежемолотый черный перец. Смесь взбивают вилкой до легкой эмульсии.

Все компоненты складывают в широкую миску, поливают заправкой и перемешивают двумя ложками или руками в перчатках. Важно сделать это непосредственно перед подачей: через 20–30 минут капуста и огурец начнут выделять сок, и салат потеряет хрустящую структуру. Хранение в холодильнике не предусмотрено.

Рецепт допускает замены и дополнения. Вместо лимонного сока подойдет яблочный уксус в той же пропорции. Для сытности добавляют консервированную кукурузу или зеленый горошек, а также вареные перепелиные яйца, разрезанные пополам. Свежая петрушка, укроп или кунжутное семя меняют ароматический профиль, не утяжеляя блюдо.

Источник: krasnoyarskmedia.ru

Читайте также:

• В этом маринаде любое мясо становится нежным и тает во рту. Использую всего 2 продукта
• Всегда мыла голову каждый день - теперь волосы дольше остаются чистыми: рассказываю свой способ
• Пельмени без секретов: идеальное тесто, сочный фарш и правила варки