Богатый урожай баклажанов гарантирован: топ-3 проверенных годами гибрида для посадки на вашем участке
- 07:37 27 февраля
- Анастасия Дмитриева
В нашей семье баклажаны долгие годы имели статус высокомерных аристократов. Им, видите ли, подавай итальянское солнце, ласковый ветер и лето длиною в жизнь. А всё, что севернее Ростова, — сплошное издевательство: плоды-карлики, дубовая шкура и та самая горечь, от которой спасаются только солёной водой.
Сестра отрезала: «Не позорься. Купи в магазине — и спи спокойно».
Я уже почти сдалась. Почти.
Но упрямство оказалось сильнее здравого смысла. Сезон за сезоном я ставила эксперименты, ошибалась, злилась, выкорчёвывала неудачников и снова сажала. А потом случилось чудо — я нашла три сорта, которые вынесли и наш холод, и мои кривые руки, и дождливый август.
Теперь грядки ломятся так, что соседи заглядывают через забор. Морозилка забита под завязку. А бывшие скептики приходят уже не с критикой, а с блокнотами.
Почему раньше было мучительно больно
Старые сорта были настоящими неженками. Чуть похолодало — завязи сыплются градом. Чуть пересохла земля — мякоть пропитывается горечью, будто в неё лимонной кислоты напшикали. Одна ошибка — и прощай, итальянская кухня.
Но селекция не стояла на месте. Новые гибриды — это терминаторы в мире баклажанов. Они плевать хотели на перепады температур, им море по колено, и болеют они в последнюю очередь. А вкус остался тот самый — глубокий, насыщенный, без дураков.
Матросик — полосатый хулиган, который не подведёт
Когда этот парень созревает, грядка превращается в карнавал. Фиолетово-белые полоски горят на солнце, и даже свекровь, которая считает огород каторгой, останавливается поглазеть. Созревает он за сто с небольшим дней, плоды вырастают до семнадцати сантиметров, а внутри они белоснежные и плотные. И никакой горечи — хоть забывай про полив, хоть нет.
Матросику всё равно, где расти — в теплице или под открытым небом. В то лето, когда зарядили дожди и всё вокруг загрустило, он продолжал штамповать плоды, как конвейер. Кусты не разваливаются, не требуют плясок с бубном. Кожица у него тонкая, как папиросная бумага, в еде не замечаешь. Дети прозвали его «арбузным» за полосатую мякоть и уплетают в салатах, даже не догадываясь, что это тот самый овощ, от которого они раньше воротили нос.
Правда, семена придётся покупать каждый год — гибрид, потомство не даёт. Но оно того стоит.
Тиррения F1 — итальянский тяжеловес
Этот товарищ производит эффект разорвавшейся бомбы. Кущи у него — как настоящие джунгли, плоды висят гроздьями, крупные, лаковые, будто с обложки глянцевого журнала. Каждый тянет граммов на четыреста пятьдесят, а то и больше. Созревают они примерно за сто дней, цвет — благородный фиолет, блестят как ёлочные игрушки. Мякоть внутри кремовая, упругая, без пустот.
Урожайность Тиррении — это просто неприлично. Три куста кормили всю семью, соседей, ещё и на заморозку осталось. Плоды один в один — ровные, гладкие, без уродцев. Мякоть при жарке не расползается в кашу, держит форму, как настоящий мужчина. Вкус густой, концентрированный, без водянистости.
Идеальный кандидат для фарширования. Разрезал пополам, вынул сердцевину, набил мясом с рисом, посыпал сыром — и в духовку. Гости падают в обморок и просят рецепт, а я делаю загадочное лицо. Но без полива и подкормок он капризничает — захочет кушать, напомнит. Зато если ублажать, окупится сторицей.
Бибо F1 — белый ангел с характером терминатора
Белые баклажаны обычно вызывают подозрение: «А это точно не мутант? Не дозрел?». Но Бибо разбивает все сомнения в хлам. Это спринтер среди баклажанов — через два месяца после высадки рассады можно собирать первый урожай. Для тех, у кого лето короткое, как вспышка, — настоящее спасение.
Плоды у него белоснежные, глянцевые, как фарфор, весом граммов триста-четыреста. Вкус деликатный, нежный, без намёка на горечь. Семян почти нет, мякоть тает во рту. Даже моя подруга-диетолог, которая баклажаны не переваривает, съела порцию и попросила добавки.
Кожица тончайшая — чистить не нужно. Помыл, нарезал, приготовил. Экономия времени и нервов. В сырое и холодное лето, когда остальные сорта болеют и ноют, Бибо стоит ровный и зелёный, как партизан.
Как я за ними ухаживаю
Никаких секретных ритуалов у меня нет. Рассаду сажаю в конце февраля или начале марта — обязательно тепло и хороший свет, иначе вытянутся. Почву делаю рыхлую, жирную, с перегноем, золой и песком — в тяжёлой земле корни задыхаются. Высаживаю без заглубления, стебель не закапываю — не любят они этого. Поливаю только тёплой водой, строго под корень. Холодная для них — как ледяной душ для нас, сразу стресс и сброс завязей.
Кормлю три раза за лето: сначала органикой, потом калием с фосфором. Нижние листья убираю, лишние пасынки выламываю, чтобы кусты проветривались. И главное — не передерживаю на кустах. Чуть созрел — срывай. Перерастёт — получишь подошву вместо нежного овоща.
Что я из них готовлю
Матросик я чаще всего просто жарю кружочками с чесноком — полоски сохраняются, и тарелка выглядит как в ресторане. Тиррению фарширую и запекаю под сыром — гости всегда просят добавки и рецепт. А Бибо тушу с кабачками и помидорами — получается такое лёгкое рагу, что дети выскребают кастрюлю ложками.
Итог, который хочется кричать
Если вы до сих пор считаете, что баклажаны не для вашей полосы, — вы живёте в прошлом веке. Матросик накормит, когда всё идёт не по плану. Тиррения даст столько, что не будете знать, куда девать. А Бибо порадует самым первым урожаем и нежным вкусом.
Посадите хотя бы один. Спорим, через год будете сажать все три, пишет источник.
Читайте также: