Котлеты без мяса, которые муж не смог отличить от настоящих: постный рецепт почти за копейки
- 02:19 28 февраля
- Пётр Борисов
Обычный картофель способен превратиться в основу для сытного угощения. При минимальных затратах на продукты можно накормить большую семью. Котлеты из картофеля с луком и сыром получаются нежными внутри и хрустящими снаружи.
Благодаря добавлению сливочного масла и правильной панировке блюдо приобретает насыщенный вкус, напоминающий мясные котлеты.
Набор продуктов
Для приготовления понадобятся простые ингредиенты. Основу составляет килограмм картофеля. Лук берется из расчета три крупные головки общим весом около 400 граммов. Сливочного масла потребуется 40 граммов, сыра — 100 граммов. Муки достаточно шесть столовых ложек.
Также нужны яйца (четыре штуки) и панировочные сухари (150 граммов). Соль и черный перец добавляют по вкусу. Для подачи лучше использовать сметану и свежий укроп.
Последовательность действий
Картофель чистят, закладывают в кастрюлю, подсаливают и варят примерно четверть часа после закипания. Корнеплоды должны остаться твердыми внутри.
Лук шинкуют тонкими пластинками. Выкладывают на сковороду с растительным маслом, приправляют солью и перцем. Жарят до прозрачности и мягкости. Затем в сковороду добавляют сливочное масло и натертый сыр. Когда компоненты расплавятся и соединятся, массу убирают с плиты.
Воду с вареного картофеля сливают. Клубни остужают до теплого состояния, чтобы руки терпели. Натирают их на крупной терке прямо в миску. Туда же отправляют луково-сырную смесь и муку. Все тщательно перемешивают.
Формовка и жарка
Из картофельного теста лепят продолговатые котлеты. Общее количество зависит от размера — примерно 16 штук.
В миске вилкой взбалтывают яйца с солью. В плоскую тарелку насыпают сухари. Каждую котлету погружают в яйцо, затем обваливают в сухарях. Для получения особенно хрустящей корочки процедуру повторяют: еще раз окунают в яйцо и снова панируют.
На сковороду наливают масло слоем примерно в сантиметр. Разогревают и выкладывают заготовки. Жарят на среднем огне до румяной корочки, затем переворачивают.
Подача и вариации
Лучшее дополнение к картофельным котлетам — сметанный соус. В сметану добавляют мелко рубленый укроп и раздавленный чеснок. Перемешивают и подают отдельно.
В следующий раз можно поэкспериментировать с начинкой. Вместо сыра в луковую массу добавляют обжаренные грибы. Это придает блюду новый вкусовой оттенок и делает его еще более сытным.
Источник: дзен-канал «Евгения Полевская | Это просто».
Читайте также: