Эти марки шоколада можно есть плитками: Роскачество назвало 5 проверенных — пальму не подмешали
- 20:03 6 марта
- Пётр Борисов
Многие любители сладкого замечали разницу: одна плитка тает на языке, оставляя приятное послевкусие, другая напоминает по консистенции пластилин и обволакивает рот пленкой. Секрет кроется в составе. Дорогое какао-масло некоторые изготовители заменяют более дешевым пальмовым, а вместо молочного жира используют растительные смеси. Такая продукция имеет право находиться на прилавках, но именоваться шоколадом уже не может. Для нее придумали обозначение «шоколадный продукт».
Специалисты Роскачества изучили ассортимент магазинов и выяснили, какие бренды действительно предлагают шоколад без заменителей, а какие лишь маскируются под него.
Что показала проверка
Исследование проводили под эгидой правительства. Выяснилось, что ряд популярных марок не соответствует государственному стандарту по доле какао-масла и молочного жира. Внешне такие плитки ничем не отличаются от качественных, они стоят на одних и тех же полках и упакованы в похожую обертку. Однако внутри содержатся заменители, ароматизаторы и более дешевые компоненты.
Молочный шоколад без нарушений
Эту категорию эксперты проверяли с особым пристрастием, поскольку молочный шоколад россияне покупают чаще всего. Главная задача заключалась в том, чтобы выявить производителей, использующих пальмовое масло вместо молочного жира.
Высший балл и право на государственный Знак качества получили пять торговых марок:
- «Собрание»;
- «Аленка»;
- «Конфил»;
- «Победа вкуса»;
- «Яшкино».
Зарубежные производители тоже подтвердили безупречность рецептур. Специалисты не нашли посторонних жиров в продукции «Дов», «Мерси», «Нестле» и «Риттер Спорт».
Лучшие в категории темного шоколада
Критерии отбора для горьких сортов всегда жестче. Максимальную оценку эксперты поставили только трем позициям.
Бесспорное первое место занял «Бабаевский». Эта марка получила Знак качества, а уровень покупательского доверия превысил 80 процентов. Также в тройку лидеров вошли «Альпен Гольд» и шоколад торговой марки «ВкусВилл».
На что обращать внимание у прилавка
Эксперты рекомендуют не полагаться только на цену или знакомую этикетку. Есть несколько простых способов отличить настоящий шоколад от подделки.
В составе качественного продукта на первом месте должно стоять какао-масло. Если в перечне ингредиентов указаны «эквивалент какао-масла» или «заменитель молочного жира», перед покупателем шоколадный продукт, а не шоколад.
Внешний вид тоже имеет значение. Настоящая плитка блестит, матовая поверхность выдает подделку. При разламывании должен раздаваться сухой щелчок. Хороший шоколад не крошится мелкими кусочками. Во рту он тает равномерно, не оставляя липкого налета.
Выводы
Исследование Роскачества показало: качественный шоколад на российском рынке есть. Пятерка лидеров среди молочных сортов и тройка лучших в категории горького помогут покупателям не ошибиться с выбором и не переплачивать за продукт с заменителями.
Источник: издание yuga.ru.
Читайте также: