Эксперты назвали отличный растворимый кофе: беру тройной запас домой, в офис, друзьям — проверенное качество

• Еда
• Полезное
• Продукты

• 13:56 19 апреля
• Олег Литвин

Фото progoroduhta.ru

Растворимый кофе часто ругают, но в офисе, поездках или когда нет времени на турку, он остаётся спасением. Проблема в том, что среди банок на полке легко нарваться на смесь с цикорием, злаками или сомнительными добавками. Эксперты Росконтроля провели исследование и назвали марки, которые действительно безопасны и достойны внимания. Их я теперь беру тройным запасом — домой, в подарок и в офис.

Победители: Jardin, Jacobs, Tchibo

Лабораторный анализ подтвердил: все проверенные образцы не содержат посторонних добавок (цикорий, злаки, заменители) и не превышают допустимых уровней токсичных элементов. Первое место — Jardin (сублимированный, из кенийской арабики) с рейтингом 83 балла. Эксперты отметили сбалансированный вкус и точность маркировки. Второе место — Jacobs Monarch (79 баллов): стабильное качество и узнаваемый классический вкус. Третье — Tchibo Exclusive (78 баллов), смесь арабики и робусты с содержанием кофеина 3,72%, надёжный вариант для ежедневного употребления.

К числу качественных продуктов, соответствующих ГОСТ, также отнесены Nescafe Classic, Today, «Черная карта», Auchan, «Московская кофейня на паяхъ», Milagro Gold и Ambassador Platinum.

Как выбрать хороший растворимый кофе: три простых правила

Способ производства. Сублимированный (в виде лёгких кристаллов) обычно ароматнее. Гранулированный экономичнее и подходит для регулярного использования. Состав. Если на упаковке указан сорт зёрен — это плюс. Арабика даёт мягкий вкус с кислинкой, робуста — крепость и горьковатые нотки. Внешний вид. Качественный продукт рассыпчатый. Слипшиеся кристаллы или слишком тёмный цвет говорят о нарушении хранения. Дозировка: безопасная разовая порция — 2–3 грамма (около 100 мг кофеина).

Советы бариста и технолога

Алексей из Санкт-Петербурга: «Для быстрого приготовления в офисе рекомендую сублимированный кофе. Не заливайте крутым кипятком — используйте воду около 90 °C. Вкус станет чище, без лишней горечи. Из доступных марок неплохо показывает себя Tchibo Exclusive, особенно с молоком».

Светлана Игнатова, технолог пищевого производства: «Качественный растворимый кофе — это всегда компромисс между скоростью и вкусом. Сублимационная сушка лучше сохраняет аромат. Обращайте внимание не только на бренд, но и на дату производства. Кофе старше двух лет, даже в герметичной упаковке, теряет значительную часть аромата».

Главное

Храните кофе в сухом месте, защищённом от влаги и запахов. Заливайте водой 90–95 °C, а не кипятком. Современный рынок предлагает безопасные и качественные варианты. Jardin, Jacobs, Tchibo — те марки, которые можно брать не глядя. Проверено Росконтролем.