Эксперты Росконтроля назвали достойный растворимый кофе: беру 4 пачки — домой, родителям, друзьям и в офис

• Полезное
• Продукты
• Роскачество

• 14:59 21 апреля
• Пётр Борисов

Фото из архива редакции

Специалисты Росконтроля подвергли испытаниям популярные марки растворимого кофе по трём ключевым направлениям: безопасность состава, подлинность сырья и органолептические свойства. Результаты позволили выстроить прозрачную иерархию, где каждое место подтверждено конкретными показателями.

Опасения потребителей насчёт подмены кофейных зёрен цикорием или злаковыми культурами не нашли подтверждения. Все образцы, участвовавшие в проверке, изготовлены из натурального сырья без посторонних включений и следов глютена. Основные различия проявились в насыщенности аромата, оттенках вкуса и содержании кофеина.

Абсолютное лидерство по совокупности качеств

Наивысшую оценку в восемьдесят три балла получил сублимированный кофе под маркой «Жардин». Эксперты не выявили в нём токсичных элементов, плесневых грибов или несоответствия заявленному весу. Производитель честно указал происхождение сырья — кенийскую арабику. Вкусовые характеристики и запах полностью отвечают высоким требованиям, предъявляемым к напитку данной категории.

Ближайшие преследователи с незначительными оговорками

Вторую строчку занимает сублимированный «Якобс Монарх», набравший семьдесят девять баллов. К его безопасности и натуральности вопросов не возникло, однако на упаковке отсутствует информация о составе зерновой смеси. Потребителю остаётся лишь догадываться, содержит ли банка чистую арабику, робусту или их комбинацию.

Третье место принадлежит сублимированному «Чибо Эксклюзив» с результатом в семьдесят восемь баллов. Маркировка информирует о наличии арабики и робусты, а массовая доля кофеина составляет три целых семьдесят две сотых процента. Небольшое отставание от лидеров объясняется нюансами вкуса, хотя в целом напиток достоин внимания любителей насыщенного горьковатого привкуса.

Остальные участники первой десятки

Четвёртую позицию с таким же итогом в семьдесят восемь баллов делят два образца. Гранулированный «Нескафе Классик» отличается повышенным содержанием кофеина — четыре целых двадцать пять сотых процента, что обеспечивает мощный тонизирующий эффект. Более простая технология производства объясняет скромные вкусовые достоинства. Сублимированный «Тудей» при тех же семидесяти восьми баллах содержит меньше кофеина — две целых девяносто четыре сотых процента, что укладывается в требования государственного стандарта, но для кого-то окажется недостаточным.

Сублимированный кофе «Чёрная карта» получил семьдесят семь баллов. Эксперты охарактеризовали его запах словом «выраженный», тогда как эталоном служит характеристика «ярко выраженный». Для требовательного ценителя разница может стать решающей.

Гранулированный продукт собственной марки «Ашан» также заработал семьдесят семь баллов. При бюджетной стоимости он содержит рекордные в рейтинге четыре целых сорок восемь сотых процента кофеина, но не претендует на изысканность вкуса.

Сублимированный кофе от бренда «Московская кофейня на паяхъ» с теми же семьюдесятью семью баллами демонстрирует достойные вкус и запах, однако содержание кофеина в две целых девяносто четыре сотых процента делает его вариантом скорее для дневного чаепития, нежели для утреннего пробуждения.

Замыкают список сублимированные «Милагро Голд» и «Амбассадор Платинум» с семьюдесятью шестью баллами у каждого. Первый не сообщает покупателю о сортовом составе, а второй отмечен экспертами за излишнюю горечь и кислотность во вкусе.

Технологический контекст: почему сублимат опережает гранулы

Преимущество в верхней части рейтинга остаётся за сублимированными образцами. Метод сублимационной сушки предполагает заморозку сырья с последующим удалением влаги в вакуумной среде. Образующиеся кристаллы неправильной формы с острыми краями лучше удерживают летучие ароматические соединения. Такое производство сложнее и дороже, но результат стоит затрат.

Гранулированный продукт получают путём увлажнения кофейного порошка и формирования комочков. Экономия на процессе неизбежно отражается на богатстве вкуса. Верными признаками некачественного товара служат слипшиеся в монолит комки внутри банки и чрезмерно тёмный, почти чёрный цвет гранул, выдающий пережарку зерна.

Окончательный вердикт проверки

Натуральность проверенных марок сомнений не вызывает. Пальму первенства уверенно удерживает «Жардин». Достойную и безопасную альтернативу составляют «Якобс», «Чибо», «Тудей» и продукция «Московской кофейни». При ограниченном бюджете разумно присмотреться к вариантам от «Ашан» или классическому «Нескафе», делая при этом скидку на гранулированную природу напитка.

Читайте также: 

• «Подвинься, я здесь лягу» - после этого случая я перестала брать нижнюю полку в поезде
• Толпы народа, кана­ли­за­ция в море и серый песок: честный отзыв туристов о трендовом российском курорте
• Не выбрасываю старые зубные щетки: вот как их переделать, чтобы использовать в хозяйстве
• Бурда в банке: Росконтроль назвал марки кофе, которые лучше обойти стороной