Смело берите по 2 плитки – идеальный состав: специалисты Роскачества озвучили марки отличного шоколада
- 11:00 30 апреля
- Пётр Борисов
На полках российских магазинов более двухсот шестидесяти товаров носят знак отличия Роскачества, и заметную долю среди них занимает шоколад. География его производства охватывает пять регионов, а награды распределились так: шесть у молочных плиток, четыре — у горьких.
В столице комбинат «Объединённые Кондитеры» выпускает молочный шоколад «Алёнка» и горький «Бабаевский». Из Ярославля компания «Собрание» поставляет на рынок линейки «Собранье», «Бюшерон Стандарт» и «Президент Херитидж». Подмосковная кондитерская фабрика «Пермская» представляет торговую марку «Победа вкуса», а волгоградское народное предприятие «Конфил» производит молочный «Аксинья».
За каждой такой плиткой стоит добровольная сертификация. В отличие от обязательной государственной, Роскачество проводит её бесплатно для изготовителя и предоставляет право наносить маркировку в течение трёх лет. Стандарты системы жёстче требований ГОСТа, а локализация производства должна достигать девяноста процентов. Получив награду, предприятие размещает на упаковке стилизованную птицу в цветах триколора — символ «Сделано в России». Сведения о товаре попадают в международный каталог на нескольких языках, открывая дорогу экспортным поставкам.
Пятьдесят миллионов жителей страны знают о российском Знаке качества, и уровень доверия к нему достигает семидесяти шести процентов. Продажи сертифицированной продукции ежегодно прирастают более чем на двадцать процентов. К середине августа 2023 года в систему вошли товары из сорока восьми субъектов, а доля высококачественных позиций на отечественном рынке превысила четверть.
Однако независимо от наличия награды каждый покупатель способен оценить шоколад прямо у прилавка или дома. Первым делом осматривают поверхность: она обязана оставаться гладкой и однородной, без пустот. Орехи, изюм или цукаты распределены по всей массе равномерно. Затем можно провести температурный тест — дольку зажимают в ладони на несколько секунд. Какао-масло переходит в жидкое состояние при тридцати четырёх градусах, а тепло человеческой кожи выше этого порога, поэтому натуральный продукт оставит заметный след. Белый налёт, нередко вызывающий тревогу, на самом деле не указывает на порчу. Он возникает из-за колебаний температуры и исчезает, стоит подышать на плитку. Такое поведение как раз подтверждает отсутствие заменителей какао-масла.
Этикетка дополняет картину. Горький шоколад содержит всего три ключевых компонента: какао-масло, тёртое какао и сахар. В молочный добавляют сухое молоко. Действующие стандарты разрешают использовать лецитин и ванилин. Маркировка в обязательном порядке включает имя изготовителя, массу нетто, пищевую ценность, дату выпуска, срок годности и условия хранения. Данные о генетически модифицированных компонентах указывают при превышении нормативов.
Правильное хранение закрепляет всё лучшее, что заложил производитель. Шоколад держат в проветриваемом месте, выдерживая температуру от пяти до двадцати двух градусов и влажность воздуха не выше семидесяти процентов. Отклонения от этого режима провоцируют налёт, но не делают продукт опасным. Соблюдение несложных правил продлевает удовольствие от вкуса и текстуры на весь заявленный срок годности. Так выбор качественного лакомства опирается на два столпа: доверие к проверенной системе сертификации и внимательность к простым физическим подсказкам — птица на обёртке служит быстрым ориентиром, а ладонь и дыхание подтверждают честность состава.
Читайте также:
- Моя полка − моя крепость: вот как РЖД вызывает вражду между пассажирами поездов дальнего следования
- Кругом воры и несъедобная пища: российский турист поделилась отзывом о популярном курорте
- Катушки от ниток теперь не выбрасываю: 5 идей, как использовать их с пользой для дома
- Не спешите платить: что скрывают майские квитанции за ЖКХ и как обнаружить ошибку
Изменения в системе соцподдержки произойдут в ближайшее время! Подробности, которые не стоит пропускать собрали в Телеграм-канале.