В этом шоколаде нет "пальмы", только какао: лидеры рейтинга Роскачества — можно смело брать детям
- 17:59 10 июня
- Семён Слепаков
Шоколадная плитка — не всегда шоколад. Часто вместо какао-масла производители кладут пальмовое или кокосовое масло, экономя на качестве. Роскачество проверило десятки брендов и назвало те, которые можно брать без опаски.
Что скрывается за этикеткой
По ГОСТу разрешено до 5% заменителей какао-масла. Но для получения Знака качества производитель обязан использовать только натуральное масло какао, без пальмы. Именно такие марки — лучший выбор для детей и для тех, кто ценит настоящий вкус.
Лидеры среди молочного шоколада
«Коркунов» — самый «молочный» и жирный (50,8% жира). Натуральное какао-масло, никаких заменителей. Цена высокая, но качество соответствующее.
«Алёнка» — неожиданный результат: 37% какао, что больше стандарта для молочного. При этом состав чистый, без пальмы.
Milka и Alpen Gold — слаще остальных и менее жирные. Alpen Gold — бюджетный вариант, но с допустимым составом.
Горький шоколад: где максимум пользы
Требования Роскачества: какао-продуктов — от 55%, какао-масла — от 33%.
Абсолютный лидер — O’Zera: 78,3% какао-продуктов и всего 17,6% сахара. Это эталон горького шоколада.
Высокое содержание какао-масла (40–46,9%) также у марок: «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick.
Антилидер — «О’Кей»: 34,9% сахара, что приближает его к молочному по сладости.
Экспертное резюме
Технолог Анна Морозова советует: натуральный шоколад содержит только какао тёртое, какао-масло, сахар и (для молочного) сухое молоко. Если в составе есть растительные масла (кроме какао), эмульгаторы, ароматизаторы — это уже не шоколад, а кондитерская плитка.
Цена коррелирует с качеством: «Коркунов» и O’Zera — дороже, но без сюрпризов. Дешёвые бренды часто компенсируют недостаток жира и какао избытком сахара.
Вывод: внимательно читайте этикетку, ищите высокий процент какао и отсутствие пальмового масла. Тогда шоколад принесёт радость, а не разочарование.