Варенье "Трёхминутка" из ассорти ягод: мало сахара, мало возни и густое, как конфитюр
- 18:00 28 июня
- Анна Ефимова
Сезон ягод продолжается до первых заморозков, а значит еще есть время приготовить густое домашнее варенье без долгой варки. Рецепт «Трёхминутка» позволяет сократить время приготовления до 3 минут, сохранить насыщенный вкус ягод и использовать меньше сахара, чем в классических заготовках.
Как приготовить варенье
Для рецепта понадобится 1 кг малины, 1 кг ежевики и 1,1 кг замороженной черной смородины. Если используются любые замороженные ягоды, их рекомендуется брать примерно на 100 г больше, чем свежих.
Малину и ежевику слегка разминают или измельчают блендером. Замороженную смородину сначала прогревают до мягкости, затем также превращают в пюре. После этого все ягоды соединяют.
Отдельно смешивают 3 пачки желфикса по 25 г с 6 столовыми ложками сахара, взятыми из общего объема. Полученную смесь добавляют к ягодному пюре и доводят до кипения.
Затем постепенно всыпают сахар из расчета 500 г на 1 кг ягод. В данном рецепте на 3 кг ягод используется 1,5 кг сахара. После повторного закипания массу варят ровно 3 минуты, периодически помешивая.
Готовое варенье разливают по заранее простерилизованным сухим банкам, герметично закрывают крышками и оставляют до полного остывания. Такой способ подходит не только для ягодного ассорти, но и для варенья из одного вида ягод или фруктов. Благодаря желфиксу десерт получается густым, напоминает конфитюр и хорошо хранится несколько лет.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta Анна Ефимова впервые приготовила варенье с желфиксом из любопытства и была приятно удивлена результатом. Всего три минуты варки оказалось достаточно, чтобы получить густую массу без долгого уваривания. Особенно понравилось, что ягоды сохранили яркий вкус и аромат, а сахара потребовалось заметно меньше, чем в привычных рецептах. Теперь именно этот способ чаще всего используется для заготовок на зиму.