Тру кабачок — и пеку десерт лучше брауни: влажный, шоколадный и с нежной серединкой
- 02:00 18 июля
- Валентина Володина
Если кабачки уже некуда девать, стоит попробовать необычный шоколадный десерт. Главный секрет этого рецепта — тёртый кабачок. Он практически не чувствуется во вкусе, зато делает пирог невероятно сочным, мягким и плотным, как классический брауни.
Почему кабачок делает выпечку идеальной
Многие хозяйки используют кабачок для оладий и запеканок, но в десертах он работает ещё интереснее. Благодаря натуральной влаге шоколадный пирог долго остаётся свежим, не пересыхает и приобретает ту самую маслянистую текстуру, за которую любят домашний брауни.
Какао и растворимый кофе раскрывают насыщенный шоколадный вкус, а кусочки тёмного шоколада плавятся во время выпечки и образуют нежные кремовые вкрапления внутри мякиша.
Что понадобится для шоколадного пирога
Для приготовления нужны мягкое сливочное масло, сахар, растительное масло, ванильный сахар, соль, яйца, сметана или йогурт, мука, сода, разрыхлитель, какао-порошок, растворимый кофе, тёртый кабачок и тёмный шоколад.
Как приготовить домашний брауни из кабачка
Сначала масло взбивают с сахаром, затем добавляют яйца, сметану и натёртый кабачок. Отдельно смешивают муку, какао, кофе, соду, разрыхлитель и соль. Сухие ингредиенты соединяют с жидкой массой, после чего добавляют кусочки шоколада.
Тесто выкладывают в форму размером 30×22 см и выпекают при 170 градусах около 50–60 минут. Готовый шоколадный пирог остужают и при желании украшают шоколадной стружкой.
Маленький секрет для ещё более яркого вкуса
Любители домашней выпечки советуют добавить в тесто немного корицы или грецких орехов. А если заменить сметану греческим йогуртом, десерт получится ещё нежнее. В результате выходит влажный шоколадный пирог с кабачком, который по вкусу легко спутать с дорогим магазинным брауни.