Яйца в холодильник больше не убираю — вот как хранить их правильно, чтобы не испортить
- 22:40 5 августа
- Пётр Борисов
Привычка запихивать в холодильник всё подряд часто оборачивается разочарованием: хлеб превращается в сухарь, шоколад покрывается сединой, а мёд застывает камнем. Специалисты Роскачества напомнили: многие продукты прекрасно обходятся без низких температур, а охлаждение лишь ускоряет их порчу.
Хлеб и выпечка без начинки
Буханки, батоны и багеты стремительно теряют влагу на холоде. Вместо холодильника отправьте их в хлебницу или плотный бумажный пакет. Так они сохранят мягкость до трёх суток. Полиэтиленовый мешок не подходит — внутри скапливается конденсат, провоцирующий плесень.
Овощи, которые любят темноту
Картофель, репчатый лук и чеснок комфортно чувствуют себя в сухом проветриваемом чулане или корзине на кухне. Холод им противопоказан. Единственная хитрость: лук и картофель держите раздельно. Соседство заставляет оба продукта быстрее прорастать и гнить.
Яйца с целой скорлупой
Немытые яйца, чья скорлупа не имеет трещин, спокойно лежат вне холодильника до трёх недель. Природа наградила их защитной плёнкой, которую мы часто смываем при мытье. Именно она оберегает содержимое от бактерий. Доставайте яйца из холода только в том случае, если уверены в чистоте поверхности.
Шоколад, мёд и рафинированное масло
Плитка горького или молочного шоколада без жидких начинок не выносит перепадов влажности. Низкая температура вытягивает на поверхность белый налёт — абсолютно безвредный, но портящий внешний вид и вкус. Баночка мёда в холоде кристаллизуется гораздо быстрее, а бутылка рафинированного подсолнечного или оливкового масла мутнеет. Держите их в закрытом кухонном шкафу вдали от плиты.
Консервы до и после вскрытия
Закрытые металлические банки с тушёнкой, горошком или кукурузой превосходно хранятся при комнатной температуре весь заявленный срок годности. Но как только крышка поддалась — немедленно переложите содержимое в стеклянную или пластиковую ёмкость и отправьте в холодильник. В открытой жести продукт портится за считанные часы.
Стоит помнить: все перечисленные правила работают в умеренном климате. Если столбик термометра в квартире переваливает за +25°C, время безопасного хранения резко сокращается для любого продукта, напоминает портал Леди Mail.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов давно держит картофель и лук в плетёных корзинах на застеклённом балконе — ни разу не сталкивался с ростками до самой весны. Шоколад перекочевал в буфет после случая с белесой плиткой, и с тех пор радует глаз глянцевой поверхностью.