8 персиков в банку — и через 15 минут «Айс-ти» на зиму готов: обычный компот после него кажется скучным
- 00:00 22 августа
- Валентина Володина
Обычный персиковый компот на зиму можно сделать намного интереснее, если добавить в него крепко заваренный черный чай. Получается ароматный персиковый чай на зиму с мягкой фруктовой сладостью и легкой чайной терпкостью. После охлаждения напиток особенно хорош: освежает, пахнет спелыми персиками и совсем не похож на привычный компот.
Для такой заготовки из персиков на зиму лучше брать плотные, спелые и ароматные плоды без повреждений. Перезревшие персики могут размякнуть после горячей заливки.
Что понадобится на 2-литровую банку
На одну банку потребуется примерно 8 средних персиков, 2 чайные ложки черного листового чая без добавок и ароматизаторов, а также 200–250 г сахара на каждый литр заливки.
Персики тщательно моют, разрезают пополам, удаляют косточки и нарезают крупными дольками. Кожицу можно оставить. Если хочется получить более нежные кусочки, плоды опускают на 20–30 секунд в кипяток, а затем снимают кожицу.
Секрет вкуса — крепкий черный чай
Подготовленные персики плотно укладывают в чистую банку и заливают кипятком. Оставляют на 15 минут, чтобы вода вобрала персиковый аромат.
Тем временем черный чай заваривают примерно в 500 мл кипятка и оставляют на 5–7 минут. Затем настой обязательно процеживают.
Воду из банки с персиками сливают в кастрюлю, соединяют с чайным настоем, добавляют сахар и доводят до кипения. Именно чайная заливка превращает обычный компот из персиков в необычный напиток с более глубоким и насыщенным вкусом.
Горячей заливкой снова наполняют банку и закрывают подготовленной крышкой. Для длительного хранения домашних заготовок важно использовать проверенный способ термической обработки, подходящий для конкретного объема банки и состава напитка.
Персики тоже пригодятся
Зимой такой напиток из персиков и черного чая лучше хорошо охладить. Он получается ароматным, не слишком приторным и с приятной чайной ноткой. А персиковые дольки можно подать к творогу, каше, мороженому или использовать для домашней выпечки и десертов.
Личное мнение
Мне этот вариант нравится гораздо больше обычного сладкого компота. Чай делает вкус взрослее и интереснее, а хорошо охлажденный персиковый «Айс-ти» зимой действительно напоминает напиток, который обычно покупают готовым.