Пачку «Снежка» отправляю в морозилку на ночь: утром получаю молочный «пломбир» — 5 минут с ягодами, и дети даже о шоколаде забыли
- 16:05 8 сентября
- Валентина Володина
Обычный «Снежок» из магазина можно подать совсем не как напиток. Если заморозить его на ночь, а утром немного размягчить и соединить с ягодами, получится густой холодный десерт, напоминающий мягкое мороженое.
Настоящим пломбиром такая смесь, конечно, не становится: у классического мороженого другой состав и технология. Но для быстрого домашнего десерта без выпечки приём действительно удобный.
Замораживать лучше небольшими порциями
«Снежок» переливают в подходящую для морозильной камеры ёмкость, оставляя немного свободного места. Ещё удобнее сразу распределить напиток по небольшим формочкам — утром не придётся размораживать большой ледяной брусок.
После ночи в морозилке порцию оставляют при комнатной температуре примерно на 10–15 минут, чтобы масса слегка подтаяла по краям.
Ягоды превращают лёд в крем
На 200–250 мл «Снежка» достаточно горсти клубники, малины, смородины или черники. Ягоды добавляют к слегка размягчённой массе и быстро измельчают до густой однородности.
Если хочется более мягкого вкуса, подойдут банан или сладкая груша. Дополнительный сахар часто вообще не нужен, поскольку сам «Снежок» обычно уже сладкий.
Получается молочно-ягодный десерт, который лучше есть сразу. При повторном замораживании в нём образуется больше крупных кристаллов льда, и нежная структура теряется.
Есть один важный нюанс
После заморозки кисломолочные продукты могут немного расслаиваться — это нормальная особенность структуры, а не признак порчи. Именно поэтому массу после частичного размораживания лучше хорошо перемешать или измельчить.
Для детей стоит выбирать привычный продукт с подходящим сроком годности и не использовать ягоды сомнительного качества. Если десерт долго стоял в тепле, повторно замораживать его не нужно.
Личное мнение автора
Я бы делала такой десерт с клубникой или черникой и замораживала «Снежок» сразу маленькими порциями. Мне нравится, что утром не нужно ничего варить или печь: несколько минут — и получается холодная молочная сладость, которая выглядит гораздо интереснее обычного стакана кисломолочного напитка.