В Роспотребнадзоре Коми назвали главные правила защиты от сальмонеллеза
- 6 июля 09:00
- Вячеслав Мискевич
В Сыктывкаре расследуют обстоятельства массового заражения сальмонеллезом: с 26 по 30 июня посетители одной из городских пиццерий попали в больницу. Вспышка инфекции заставила эпидемиологов вновь напомнить жителям о коварстве бактерии и простых, но критически важных правилах безопасности.
По данным "Комиинформа", инфекция поражает желудочно-кишечный тракт, провоцируя интоксикацию и обезвоживание. Как пояснила начальник отдела эпиднадзора Управления Роспотребнадзора по Коми Марина Петухова, бактерия такого рода цепко держится во внешней среде. Вопреки распространенному мифу, засолка или копчение не гарантируют гибели возбудителя — единственным надежным способом остается полноценная термическая обработка. Кипячение уничтожает сальмонеллу моментально, тогда как инкубационный период болезни растягивается от пары часов до нескольких суток.
Главная опасность исходит от продуктов животноводства: мясо птицы, полуфабрикаты и куриные яйца требуют особого контроля. Специалисты настаивают на строгом разделении сырых и готовых продуктов на разных полках холодильника, а также на использовании отдельных досок и ножей. Мясо следует варить не менее часа, яйца — не менее 10 минут, категорически отказавшись от употребления сырого молока и гоголь-моголя. Помимо пищевого пути, заразиться можно при купании в открытых водоемах или контакте с больным, поэтому воду в неположенных местах глотать запрещено.
При первых признаках недомогания — болях в животе, рвоте или жидком стуле — врачи призывают немедленно обращаться за помощью. Обеззараживание кухонной утвари кипятком, тщательная обработка фруктов и овощей, а также отказ от сомнительных точек общепита остаются базовыми принципами профилактики. Ведомство напоминает: мытье рук с антисептиком должно стать рефлексом после возвращения с улицы и контакта с сырыми продуктами.
Напомним, ранее мы сообщали, что министр образования Коми оценил капитальный ремонт трех сельских школ.