Про масло сразу забыла: вот на чем обжариваю картошечку до хруста — секрет в 3 ложках

Аппетитная жареная картошечка с золотистой корочкой – прекрасное дополнение к любому вечернему столу. Однако, не всегда получается достичь идеального результата. Хотя часто используют много масла для жарки, есть один простой прием, помогающий получить еще более хрустящую корочку, и это – обычная мука.

Метод "трех ложек" - это быстрый и легкий способ создать восхитительно хрустящую оболочку, сохраняя при этом мягкость картофеля внутри.

Главная хитрость в том, что мука создает тончайший сухой слой, который при жарке становится румяной, хрустящей корочкой. Эта оболочка предотвращает чрезмерное испарение влаги, благодаря чему картофель остается нежным и воздушным внутри. В результате получается безупречное сочетание: аппетитная хрустящая поверхность снаружи и мягкая сердцевина внутри. Этот способ особенно полезен, если вы стремитесь сократить количество используемого при готовке масла.

Что понадобится:

• Картофель – 5-6 штук, средней величины
• Мука пшеничная – 3 столовые ложки, обычная
• Соль – по вкусу, примерно 0,5 чайной ложки
• Приправы – по желанию, например, паприка, сушеный чеснок, молотый черный перец (количество по вкусу)
• Растительное масло – для жарки

Инструкция:

Подготовьте картофель: очистите и нарежьте на полоски, кружочки или дольки – как вам больше нравится. Поместите нарезанный картофель в миску с прохладной водой на 10-15 минут. Это поможет удалить излишки крахмала, что сделает картошку более хрустящей.

Перед обжариванием очень важно тщательно просушить картофель. Используйте бумажные полотенца, чтобы убрать всю лишнюю жидкость. Чем суше будет картофель, тем лучше получится хрустящая корочка.

В просторной миске соедините муку, соль и выбранные вами специи. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по муке.

Выложите картофель в миску с мучной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт тонким слоем муки. Следите за равномерностью распределения муки.

Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Убедитесь, что масло хорошо нагрелось, но не дымится.

Обжаривайте картофель небольшими порциями, чтобы кусочки не слипались друг с другом и хорошо прожаривались со всех сторон. Обжаривайте до золотистого цвета, периодически переворачивая кусочки, чтобы обеспечить равномерное образование корочки со всех сторон. Обычно это занимает 10-15 минут, в зависимости от размера нарезки.

Готовый картофель переложите на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло. Дайте готовой картошке немного остыть.

Подавайте горячую хрустящую картошку сразу же с вашими любимыми соусами: кетчупом, майонезом, сметаной с зеленью или любым другим.

Этот легкий способ позволяет получить безупречный хруст, который часто не удается достичь при обычной жарке на масле. Попробуйте, и вы обязательно оцените результат, передает krasnoyarskmedia.ru.

Рекомендуем также:

• Кидаю 2 щепотки в фарш — и пельмени вкуснее, чем у шеф-повара: просто рай для гурманов
• Полы можно не мыть неделями: всего одна ложка на ведро воды и поверхности сверкают как зеркало
• Бросаем 3 ложки в унитаз – через 10 минут забываем о желтом налете: чистота и свежесть
• Это мясо вдвое полезнее курицы: настоящий кладезь полезных веществ - пора его попробовать
• Эти советские книги сейчас стоят до 5 миллионов рублей - проверьте свои полки с книгами