Сочный и очень вкусный салат, который разбавит "майонезное Царство" на праздничном столе

Этот свежий, сочный и яркий салат станет глотком воздуха среди тяжёлых праздничных закусок. Всё готовится за 15 минут, а домашняя заправка делает его вкус неповторимым.

Ингредиенты

Для заправки:

• Чеснок — 2 зубчика

Сахар — 1 ч. л.

Кориандр молотый — ⅓ ч. л.

Перец острый молотый — ¼ ч. л.

Перец чёрный молотый — 2 щепотки

Уксус 9% — 1 ч. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Для салата:

• Фунчоза (стеклянная лапша) — 100 г

• Морковь — 50 г

• Огурец свежий — 80 г

• Перец сладкий — 70 г

• Соль — по вкусу

• Зелень (петрушка, кинза) — для подачи

Приготовление

1. Заправка. В миске смешайте пропущенный через пресс чеснок, сахар и все специи. Добавьте уксус, масло и соевый соус. Тщательно перемешайте до однородности.

2. Фунчоза. Залейте лапшу кипятком на 10 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь. Для удобства можно разрезать ножницами.

3. Овощи. Морковь натрите на корейской тёрке (или нарежьте тонкой соломкой), слегка посолите и помните руками, чтобы она стала мягче. Огурец и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой.

4. Сборка. В большой миске смешайте фунчозу и все овощи. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте соли.

5. Настаивание. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 2 часа — так вкусы соединятся, а лапша пропитается ароматами.

6. Подача. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Советы

• Остроту регулируйте количеством чеснока и острого перца. Можно добавить свежий чили.

• Для пикантности в заправку можно добавить ½ ч. л. кунжутного масла.

• Для сытности добавьте жареный арахис или кунжут.

Салат получается лёгким, в меру острым и очень ароматным. Идеален как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо для тех, кто хочет разнообразить праздничный стол чем-то свежим и необычным, пишет источник.