На Новый год только её - в Роскачестве назвали лучшую красную икру, которую не стыдно поставить на праздничный стол

Красная икра на праздничном, особенно новогоднем, столе – это больше, чем просто угощение. Это символ торжества, выражение радушия хозяев и повод для их особой гордости. Как же среди множества предложений выбрать ту самую – качественную, вкусную и безопасную? Специалисты Роскачества провели масштабное исследование, чтобы помочь потребителям и назвать бренды, заслуживающие доверия.

Главное вкратце: тройка лидеров

Эксперты Роскачества оценили икру популярных марок по множеству критериев, начиная от безопасности и заканчивая вкусовыми качествами. Только три бренда, соответствующие не только обязательным требованиям, но и более строгим опережающим стандартам, получили наивысшую оценку:

• «Очень»
• «Русское море»
• «Тунайча»

Именно эта икра продемонстрировала отличное качество. В ней не было обнаружено антибиотиков, содержание соли находилось в оптимальном диапазоне (2-5%), а доля джуса (жидкости) не превышала 1%. Эти продукты достойны украсить любой праздничный стол.

Почему выбор остается сложной задачей?

Несмотря на положительные изменения (количество нарушений уменьшилось за последние пять лет), выбор красной икры по-прежнему представляет сложность для покупателей. Основные проблемы, с которыми они сталкиваются:

• Избыток соли. Производители часто превышают допустимые нормы, чтобы скрыть недостатки продукта.
• Неточные данные на этикетке. Несоответствие заявленного сорта реальному качеству икры.
• Следы антибиотиков. Их использование при выращивании рыбы на фермах недопустимо в конечном продукте.

Поэтому не стоит полагаться только на привлекательный внешний вид упаковки, лучше изучить результаты экспертизы.

Памятка для покупателя: как выбрать лучшую икру

Чтобы не разочароваться в праздничные дни, придерживайтесь простых правил при выборе.

1. Проверьте условия хранения.

Натуральная икра должна храниться при температуре от -4 до -6 °C. Если банка находится в обычном холодильнике рядом с молочными продуктами (где температура около 0…+6 °C), это говорит о нарушении правил хранения. От покупки стоит отказаться.

2. Внимательно изучите этикетку.

Название: Должно быть ясным и четким – «Икра лососевая зернистая». Избегайте общих формулировок, таких как «Икорный продукт».

Состав: В настоящей икре не должно быть искусственных красителей и ароматизаторов. Допускаются только натуральные добавки, например, экстракты паприки или перца.

Сорт и дата производства: Рекомендуется выбирать икру первого сорта. Обратите внимание на дату изготовления – лучше, если она приходится на период активного хода лосося (с середины лета до осени).

3. Ищите знак «Честный знак».

С 1 апреля 2024 года на красную икру наносится обязательная цифровая маркировка. Наличие QR-кода «Честный знак» – это дополнительная гарантия законного происхождения продукта и возможности проследить его путь от места вылова до магазина.

4. Не ориентируйтесь только на упаковку.

Качественная икра может быть упакована как в стеклянную, так и в жестяную банку, и наоборот – недостатки встречаются в обоих типах упаковки. Стекло позволяет оценить внешний вид продукта, но жесть лучше защищает его от света. Выбор упаковки – дело личных предпочтений, а не гарантия качества.

Мнение эксперта:

Ситуация на рынке постепенно улучшается. Все больше производителей осознают, что долгосрочный успех зависит от инвестиций в качество, а не в маскировку недостатков. Потребители стали более осведомленными. Выбирайте проверенные бренды-лидеры рейтингов, контролируйте условия хранения в магазине и всегда обращайте внимание на маркировку. В конечном итоге вы платите не просто за икру, а за уверенность – а это лучшая инвестиция в новогоднее настроение.

Рекомендуем также:

• Как вести себя с теми, кому вы не нравитесь - запомните одну мудрость
• Идеальный куриный бульон: как нас научили варить его неправильно. Наши 4 ошибки, которые стали правилами
• Всегда смотрю на "пупок" и не промахиваюсь - научу как выбрать самые сладкие мандарины в магазине, даже не разворачивая пакет
• За этими 5 товарами всегда хожу в "Светофор" - и ещё 5, которые лучше обходить стороной: чек-лист от постоянного покупателя
• Топ-10 самых красивых пород кошек - рейтинг опытных заводчиков в 2025 году