Смешиваю стакан кефира и творог: на выходе получаю нежнейший пирог - кухня чистая, даже миксер не достаю

Бывают дни, когда не хочется кулинарных подвигов, а нужен простой, тёплый жест заботы. Этот пирог — именно такой жест. Его можно замешать вручную за 5 минут, пока закипает чайник. Он не требует ни точных весов, ни сложных техник, ни даже особого настроения — только базовые продукты и желание порадовать себя и близких ароматом ванили и домашнего уюта.

Время: ~20 минут на подготовку, 45 минут на выпечку.
Итог: пышный, влажный, нежный пирог с творожными «островками».

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир (лучше немного прокисший) — 200 мл

Пищевая сода — ½ ч.л.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 200 г

Растительное масло (без запаха) — 100 мл

Ванилин или экстракт ванили — щепотка или пара капель

Мука — 300 г (обязательно просеять)

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для творожной начинки:

• Творог (около 9% жирности) — 360 г

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 3 ст.л.

• Цедра одного лимона (по желанию)

---

Как готовить: магия простоты

Шаг 1. Запускаем «двигатель» теста.
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Всыпьте соду, слегка перемешайте и оставьте на 1–2 минуты. Начнётся активная реакция: смесь запенится и увеличится в объёме. Это основа будущей пышности.

Шаг 2. Замешиваем основу.
К кефирной смеси добавьте яйца, сахар, ванилин и растительное масло. Перемешайте венчиком до однородности, но без фанатизма. Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите лопаточкой тесто консистенции густой сметаны — оно должно стекать, но не растекаться. Дайте ему «отдохнуть» 5 минут.

Шаг 3. Готовим творожные «островки».
В отдельной миске вилкой разотрите творог с яйцом, сахаром и лимонной цедрой. Не нужно добиваться абсолютно гладкой массы — небольшие крупинки создадут приятный текстурный контраст в готовом пироге.

Шаг 4. Собираем с душой.
Форму (22-24 см) смажьте маслом и припылите мукой. Вылейте в неё тесто. Сверху ложкой выложите творожную массу — не вмешивайте, а просто распределите «островками». В духовке она частично погрузится в основу, создавая красивый мраморный рисунок.

Шаг 5. Выпекаем до уюта.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 40–50 минут на среднем уровне. Готовность проверьте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой) и лёгким пружинистым верхом. Важно! Дайте пирогу полностью остыть в форме — так он не осядет и сохранит идеальную текстуру.

Почему этот рецепт останется с вами навсегда

Этот пирог — не просто десерт. Это философия простой, но настоящей заботы. Он прощает небольшие неточности, принимает любые дополнения (в тесто можно добавить горсть изюма, а в творог — ванильный сахар) и всегда получается. Его влажный мякиш и нежные творожные прожилки напоминают, что самое главное часто самое простое: аромат из духовки в будний день и тихое счастье за общим столом, пишет prochepetsk.ru.

Приятного чаепития и уюта вашему дому!

Ранее мы писали - Надоела вареная картошка: готовлю картофель «Гнездышко» с фаршем и сыром - быстро, сытно и по-домашнему

Читайте также:

• Такие рулетики станут идеальным обедом или ужином: сытное горячее - пачка фарша и немножко волшебства
• Творог и банка ананасов: неимоверная вкусняшка — новогодний десерт из 3 ингредиентов, вкуснее любого торта и мороженого
• Маникюр как в салоне к Новому году 2026 в домашних условиях - хитрость для тех, кто не успел записаться