Блюда Новогоднего стола, которые так и остались нетронутыми: 3 аутсайдера
- 3 января 15:17
- Анастасия Дмитриева
Новогодний стол — как витрина изобилия. Хозяйка старается, гости восхищаются, бокалы звенят… а уже утром 1 января становится ясно: некоторые блюда будто пришли на праздник без приглашения. Их не трогали. Максимум — вежливо переложили с края на край.
Вот тройка кулинарных аутсайдеров, которые год за годом проигрывают битву за внимание и аппетит.
Холодец — священный, но одинокий
Он варился всю ночь.
Он требует хрена, горчицы и особого настроя.
Он — символ «как у мамы» и «без него нельзя».
И всё равно его едят по принципу:
«Давай потом. Сейчас тяжеловато».
В итоге холодец торжественно переезжает в холодильник и становится главным блюдом посленовогодних дней, когда праздник уже закончился, а выбрасывать жалко.
Селёдка под шубой. Второй тазик
Первая порция улетает.
Вторая… замирает.
Проблема не во вкусе — он безупречен. Проблема в количестве. После оливье, горячего, закусок и бокала шампанского организм тихо шепчет:
«Я больше не могу».
Шубу доедают позже. Иногда — с чувством долга. Иногда — 3 января.
Заливная рыба — королева нетронутых блюд
Она красивая.
Она блестит.
Она сделана «по всем правилам».
Но к ней никто не тянется.
Почему? Потому что заливную рыбу:
-
боятся («а вдруг невкусно?»)
-
не выбирают, когда рядом мясо и горячее
-
готовят не из желания, а из чувства обязанности
Именно она чаще всего уходит с новогоднего стола в том виде, в каком на него пришла.
Почему так происходит каждый год?
Мы готовим не стол — музей традиций.
«А вдруг кто-то захочет»,
«Всегда так делали»,
«Без этого не Новый год».
А едят в итоге:
-
простое
-
понятное
-
лёгкое
-
и то, что удобно взять вилкой без раздумий.
Итог, который стоит запомнить
Новогодний стол давно не про количество.
Он про удовольствие.
И если хочется, чтобы блюда не оставались сиротами:
-
готовьте меньше
-
убирайте «обязательное»
-
добавляйте то, что реально любят
Праздник — не экзамен по традициям.
Праздник — это когда в тарелках пусто, а всем вкусно
Ранее мы писали: об этом никто не скажет: почему нельзя замораживать готовый фарш - вот чем чревато
Читайте также: