В кофейню за сладостями больше не бегаю: готовлю миндальные корзиночки из трёх ингредиентов - круче любого эклера

Утренние очереди за кофе легко заменить ароматом свежей выпечки на собственной кухне. Эти творожные корзиночки — удачный пример того, как простые ингредиенты дают результат лучше любой покупной сдобы. Воздушное слоёное тесто, нежный творожный крем и миндальная хрустящая корочка делают их одновременно лёгкими, сытными и «кофейными» по настроению. А главное — времени они требуют минимум.

Почему этот рецепт работает

Секрет успеха в балансе текстур и скорости приготовления. Готовое слоёное тесто экономит время, творог даёт насыщенность без тяжести, а миндаль добавляет тот самый акцент, из-за которого хочется взять ещё одну корзиночку. Такой завтрак выглядит как из пекарни, но собирается буквально между делом.

Что понадобится и как готовить

Для основы используется готовое слоёное тесто — дрожжевое или бездрожжевое, разницы принципиальной нет. Его раскатывают, вырезают кружки и укладывают в формы для маффинов, формируя аккуратные корзинки.

Начинка готовится ещё проще: творог соединяется с яйцом, сахаром и ванилью и взбивается до кремовой консистенции. При желании массу можно протереть через сито — текстура станет особенно нежной.

Дальше всё интуитивно: корзинки наполняются начинкой, сверху щедро посыпаются молотым миндалём и отправляются в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 15–20 минут тесто поднимается, румянится, а кухня наполняется тем самым «утренним» ароматом, ради которого обычно идут в кофейню.

Небольшие нюансы, которые решают всё

• Слоёное тесто любит холод, поэтому с ним лучше работать быстро, не давая нагреться.
• В начинку легко добавить характер: подойдёт лимонная цедра, кардамон, корица или изюм.
• Корзиночки удобно замораживать в сыром виде и выпекать прямо из морозилки, просто увеличив время в духовке.

Итог

Этот рецепт — удачный компромисс между «хочу вкусно» и «нет времени». Творожные корзиночки подходят и для неспешного завтрака, и для гостей, и просто как способ порадовать себя без лишних усилий. Один раз попробовав, к утренним очередям в кофейне возвращаться уже не захочется, пишет источник.

Ранее мы писали - Малосольная скумбрия в пакете: простой способ засолки без маринада — в магазине такую не купишь

• Натираю ботинки одним овощем: на льду не скольжу и не падаю — зимой шагаю смело и твёрдо, как по тротуару
• Что всегда должно быть в морозилке: мой чек-лист полезных запасов
• Эксперты Роскачества назвали лучший корм для кошек: не бьет по кошельку и нравится любимцам — берите сразу по 10 пачек