Это масло стоит брать по 3 бутылки: эксперты Роскачества назвали лучшие бренды подсолнечного масла

Для многих семей выбор подсолнечного масла – это не просто вопрос привычки или вкуса, а забота о здоровье. Какое масло можно использовать для жарки и заправки салатов без опасений? Чтобы ответить на этот вопрос, Роскачество провело масштабное исследование популярных марок рафинированного подсолнечного масла.

Эксперты проверили 21 образец по 44 различным параметрам – от соответствия ГОСТам до выявления потенциально вредных веществ. И результаты оказались довольно оптимистичными: качество и безопасность подсолнечного масла, представленного на рынке, значительно улучшились, и большинство марок заслуживают доверия.

Какие масла получили Знак качества Роскачества: лидеры и достойные

Из 21 проверенного бренда, 19 удостоились российского Знака качества. Это означает, что они не просто соответствуют обязательным требованиям, но и превосходят их по многим показателям качества и безопасности.

В списке лидеров оказались хорошо знакомые потребителям марки:

• «Слобода» – часто вижу в акциях, беру для жарки блинов
• «Олейна» – классика, всегда есть на полке
• «Аннинское» – открыла для себя недавно, нравится вкус
• «ВкусВилл» – доверяю их продукции, беру для салатов
• «Злато» – хорошее соотношение цены и качества
• Spar – удобно, когда нужно масло "здесь и сейчас"
• «Щедрое лето» – узнаваемый бренд, часто вижу в магазинах
• Mr. Ricco – часто использую для выпечки
• «Красная цена» – бюджетный вариант, когда нужно сэкономить
• «Я люблю готовить» – нравится дизайн упаковки

Масла «Ласка», «Урожайное» и «Корона изобилия» тоже показали достойные результаты. Все они признаны безопасными и качественными.

На что обращали внимание эксперты Роскачества: три ключевых параметра

Лабораторный анализ был сосредоточен на трех важных параметрах, которые влияют на безопасность масла при нагревании и регулярном употреблении:

1. Глицидиловые эфиры. Эти соединения появляются в масле при высокой температуре. К счастью, во всех проверенных образцах их содержание было минимальным или нулевым, что говорит о хорошей очистке масла.
2. Трансжиры. Они могут образовываться в рафинированном масле в процессе производства. Но безопасный уровень – до 1%. Все протестированные масла уложились в этот норматив, а у многих результат был значительно ниже.
3. Бенз(а)пирен. Этот канцероген может попасть в масло из загрязненного сырья. Важно, что ни в одном образце не обнаружили превышения допустимой концентрации.

Исследование еще раз подтвердило, что современные технологии очистки позволяют производителям контролировать образование вредных веществ.

Зачем нам эти рейтинги: как использовать результаты при выборе масла

Этот список – не просто перечисление брендов, а полезный инструмент для осознанного выбора. Масла из топа отлично подходят для любых кулинарных экспериментов: жарки, тушения, выпечки и заправки свежих салатов. Они термостабильны, не начинают горчить и не дымятся при правильном использовании.

Кроме того, исследование показывает, что качество и безопасность не всегда зависят от цены. Многие популярные и доступные бренды доказали свою надежность, пройдя независимую проверку.

Как правильно выбрать и хранить подсолнечное масло: полезные советы

• При покупке выбирайте масло из списка лидеров, если собираетесь использовать его в основном для жарки.
• Рафинированное масло храните в темном месте при комнатной температуре или немного ниже. Прямой солнечный свет и тепло ускоряют окисление масла.
• Для жарки используйте только рафинированные масла, потому что у них выше температура дымления. Нерафинированные масла с насыщенным ароматом лучше использовать для холодных блюд.
• Всегда обращайте внимание на срок годности. В закрытой упаковке рафинированное масло может храниться до 12-18 месяцев, а после открытия лучше использовать его в течение 1-2 месяцев.

Итоги исследований Роскачества внушают оптимизм: сегодня подсолнечное масло, произведенное в России – это безопасный и качественный продукт, который можно смело использовать в рационе каждый день.