Точно не из туалетной бумаги: в Роскачестве назвали достойные марки сосисок - в составе только мясо

Выбор сосисок в магазине давно превратился в испытание. Яркие упаковки обещают натуральный состав, но после варки или жарки содержимое не всегда соответствует ожиданиям. Однако ситуация на мясном рынке постепенно меняется. Специалисты Роскачества проанализировали продукцию разных производителей за несколько лет и выяснили, у каких брендов состав безопасен, а вкус приближен к классическому.

Кто вошел в число лучших

За пятилетний период эксперты оценили около ста торговых марок. Сравнивали образцы 2017 и 2022 годов, чтобы отследить динамику. Результаты показали: производители стали ответственнее подходить к качеству.

В 2022 году тринадцать брендов получили высокую оценку и возможность претендовать на государственный Знак качества. Список включает как крупные федеральные компании, так и региональные предприятия:

• «Владимирский стандарт»
• «Дымов»
• «Ермолино»
• «Звениговский»
• «Клинский»
• «Мясная классика»
• «Окраина»
• «Останкино»
• «Ремит»
• «Сахалинский бекон»
• «Сибагро»
• «Таганский мясокомбинат»
• «Череповецкий мясокомбинат»

Продукция этих марок признана не только безопасной, но и соответствующей повышенным требованиям к качеству.

Что изменилось в составе

Главный позитивный сдвиг касается содержания антибиотиков. В первых проверках превышения фиксировали регулярно, к 2022 году опасных концентраций уже не обнаружили.

Тяжелые металлы, токсичные элементы, гормоны роста и генетически модифицированные организмы также остались за пределами допустимых норм. Консерванты вроде бензойной и сорбиновой кислот перестали встречаться в составе. С красителями порядок: нитрит натрия используется в рамках разрешенных показателей, искусственные добавки отсутствуют.

Патогенная микрофлора — кишечная палочка, стафилококк и другие опасные бактерии — осталась в отчетах прошлых лет. В последних исследованиях их не нашли.

Проблемная зона

Несмотря на улучшения, есть аспект, требующий внимания. Речь о количестве микроорганизмов, влияющих на сохранность продукта. В 2022 году у восьми марок зафиксировали превышение по общей микробной обсемененности. Это означает нарушения на производстве или при транспортировке. Такая продукция быстрее портится, хотя риск острого отравления невысок.

Вкусовые качества

Органолептические показатели — вкус, запах, консистенция — в 2022 году оказались на высоте у всех проверенных образцов. Посторонних привкусов не выявили, структура соответствовала традиционным сосискам, внешний вид вызывал аппетит.

Что это значит для покупателя

Исследование опровергает расхожее мнение, что качественных сосисок в стране не найти. Они есть, и их список известен. Тринадцать брендов из отчета Роскачества — ориентир для тех, кто хочет купить продукт с реальным мясным составом.

Даже у проверенных производителей стоит обращать внимание на конкретную линейку: ингредиенты могут различаться. Но общая тенденция обнадеживает: сосиски становятся чище по составу и приятнее на вкус, пишет издание progorod43.ru.

Читайте также: 

• Не покупайте москитные сетки на раме: есть решение гораздо проще и дешевле – даже на зиму снимать не надо
• Вот как надо замораживать блины, чтобы они не потеряли вкус и форму – теперь можно готовить хоть на год вперёд
• Лучшие города для жизни на пенсии: 7 мест в России с чистым воздухом и близко к цивилизации