Хотите пышные блины без вреда для талии? Творожные — то, что надо: готовятся проще сырников, а вкус — божественный
- 11:11 20 февраля
- Анастасия Дмитриева
С виду — обычный блин. На вкус — нежнейшее облако с тянущимся сыром. По составу — ПП, по ощущениям — читмил. Именно такие блины съедаются первыми и вызывают главный вопрос: «А ты точно ничего не скрыла в рецепте?»
Секрет прост: творог вместо муки. Он делает блин белковым, сытным и удивительно воздушным. А начинка из колбасы и сыра превращает его в полноценный завтрак или ужин, после которого не тянет к холодильнику.
Тесто (на один большой блин)
В миске соедините 100 г творога 5%, одно яйцо, щепотку соли и щепотку соды. Добавьте по чайной ложке овсяных отрубей и кукурузного крахмала. Всё хорошо перемешайте до гладкости.
Если творог суховат — подмешайте 1–2 ложки сметаны. Консистенция нужна как у густой сметаны. Оставьте массу на 5 минут — она «созреет», и блин получится пышнее.
Как жарить
Сковороду слегка смажьте маслом или просто протрите салфеткой. Вылейте всё тесто сразу и аккуратно распределите в круг. Готовьте на среднем огне под крышкой 3–4 минуты, пока низ не подрумянится. Переверните и жарьте ещё 2–3 минуты.
Блин выходит толстый, мягкий, без сырой середины — почти как из духовки.
Экспертная заметка:
«Крышка во время жарки создаёт эффект мини-духовки. Блин равномерно пропекается и поднимается, оставаясь сочным. Без крышки верх часто остаётся сырым», — поясняет кулинарный блогер Анна Соколова.
Начинка, ради которой всё затевалось
Горячий блин смажьте 1–2 столовыми ложками творожного сыра 20%. Выложите 50–70 г нарезанной докторской колбасы и 30–50 г сыра «Фитнес» 20%.
Сложите пополам или сверните рулетом. Если хочется максимального эффекта — отправьте в микроволновку на 30–60 секунд, чтобы сыр расплавился и начал тянуться.
Результат
Нежная, почти суфлейная текстура, сочная солёная начинка и ощущение «наелся — и надолго». Это тот самый случай, когда полезная еда не пытается притворяться вкусной, а действительно ею является.
Готовьте один раз — потом будете возвращаться снова и снова.
Читайте также: