Перепробовала десятки сортов кофе, пока не нашла его: классика, которая работает — тот самый «золотой стандарт» без кислоты и горечи
- 20:20 21 февраля
- Анастасия Дмитриева
Кофе я люблю. Завтрак без него не представляю вообще. К обжарщикам пока не доросла, ищу приличные варианты в обычных гипермаркетах. У меня кофеварка без встроенной кофемолки, так что беру сразу молотый.
В этот раз купила FRESCO ARABICA SOLO в «Магните». Цена — 520 рублей за 200 граммов. Часто бывают скидки, можно взять дешевле. Продаётся и на маркетплейсах тоже.
Что внутри
Кофе в серебристой упаковке. Вся информация на месте: условия хранения, срок годности, способы приготовления. Производитель — Россия. Срок годности — 18 месяцев, дата указана в белом окошке.
FRESCO ARABICA SOLO — смесь арабики из Южной Америки, средняя обжарка. На пачке даже регион указан: Парана, Бразилия. Не каждый производитель так детализирует.
Молотый кофе быстро теряет свежесть, лучше использовать за пару недель. Но производитель конкретного срока не даёт. Я храню в той же упаковке, выпускаю воздух, закручиваю край и фиксирую канцелярским зажимом. За всё время свойства не потерял.
Помол — то, что надо
Главное для меня — помол. Он должен идеально подходить для кофеварки. Бывало, попадался кофе размером с муку — для рожковой кофеварки это смерть. Забивает фильтр, мусор в чашке.
У FRESCO помол средний, как мелкий сахар. Не забивает, отлично трамбуется темпером. Цвет тёмно-коричневый. Аромат яркий, насыщенный, с жареными и дымными нотами. Без прогорклости.
Как я готовлю
Пью кофе с молоком. Но начинаю с эспрессо. Засыпаю в фильтр, уплотняю. Эспрессо получается тёмным, с устойчивой карамельно-золотистой пенкой крема. Вкус — с яркой горчинкой и умеренной кислотностью.
Чёрный я почти не пью. Если хочется американо, разбавляю горячей водой.
Для меня эспрессо — основа. Дальше — капучино, латте, макиато, флэт уайт. Пропорции разные, суть одна: кофе, молоко, пена.
Люблю капучино — вкус кофе там ещё чувствуется, молоко только сглаживает. Латте мягче, кофе почти на втором плане. Иногда балуюсь латте макиато, где три слоя: молоко, эспрессо, пенка. Красиво дрожит.
Экспертная заметка: «Латте макиато — это тест на качество эспрессо. Если кофе плотный, с хорошей крема, слои будут держаться. Если нет — всё смешается в серую жижу. FRESCO, судя по описанию, тест проходит», — комментирует бариста Анна Соколова.
Итог
Какой бы напиток ни сделала, с FRESCO всё получается ароматным, сбалансированным, с глубоким вкусом. Кислотность, сладость и горечь не перебивают друг друга. Послевкусие — приятное.
Из открытой пачки аромат не улетучивается. Хотя из самой пачки мог бы быть и получше — слишком много жареных и дымных нот.
Но в целом — отличный вариант. Куплю ещё и попробую другие виды бренда. Рекомендую.
Читайте также: