Такой суп с пшеном готовлю в Пост каждый день: сытости, как от борща, а рецепт в разы проще

Пшено занимает достойное место среди круп благодаря набору полезных веществ и питательности. В постные дни или при диетическом питании это первое блюдо выручает своей сытностью и лёгкостью одновременно. Готовится суп быстро, а вкус получается насыщенным благодаря удачному сочетанию овощей, крупы и свежей зелени.

Ингредиенты

Для приготовления берут 6,5 стакана воды, одну среднюю картофелину, одну морковь, одну луковицу, три столовые ложки пшена, две столовые ложки растительного масла, небольшой пучок петрушки (грамм 10), а также соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Картофель очищают и нарезают крупными кусками, чтобы он не разварился слишком быстро. В кастрюлю закладывают картошку и промытое пшено, заливают водой и ставят на средний нагрев. Варят около 25 минут.

Пока основа супа готовится, делают овощную заправку. Морковь трут на крупной тёрке, лук мелко шинкуют. На сковороде разогревают растительное масло и выкладывают подготовленные овощи. Пассеруют 5–7 минут, регулярно помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю с картофелем и пшеном. Петрушку измельчают ножом и тоже отправляют в суп. Добавляют соль, перец, всё перемешивают и дают прокипеть ещё 5 минут. После этого огонь выключают.

Ароматный постный суп разливают по тарелкам и подают к столу. Тарелка такого супа согревает и насыщает, не оставляя чувства тяжести.

Источник: дзен-канал «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».

Читайте также: 

• Не Москва и не Санкт-Петербург: топ 10 российских городов для комфортной жизни
• Соседи обзавидовались, когда увидели, что я сделал на даче: 5 простых лайфхаков, которые вы тоже можете повторить
• Американцы в шоке: 5 вещей, которые взорвали мозг моей подруге Саре в русском городе Калуге