Технология прижизненного сдаивания и её роль в производстве черной икры компании «Росикраэкспорт»

16.09.2024 

 

 

Компания «Росикраэкспорт» утвердилась как лидер на рынке производства высококачественной черной икры. Основываясь на стандартах качества, установленных российскими и международными регуляторами, предприятие сочетает в себе проверенные временем технологии и новаторские подходы. Это позволяет добиваться выдающихся результатов в культивировании продукции. Черная икра очень популярна не только в РФ, но и в странах ближнего зарубежья.

Технология прижизненного сдаивания икры

Способ сбора икры, при котором осетры продолжают жить, позволяет компании поддерживать устойчивость видов и обеспечивать высочайшее качество продукта. Подход минимизирует стресс животных, обеспечивая сохранение их здоровья и способности к размножению, что критически важно для поддержания запасов икры без ущерба для вкуса.

Использование натуральных кормов

Диета осетров на предприятии строго регулируется и включает экологически чистые компоненты, такие как ракообразные и моллюски. Это повышает качество икры, обогащая ее необходимыми жирными кислотами и микроэлементами, положительно влияющими на вкусовые качества продукта и его питательную ценность. Осетровая черная икра из-за этого получается более вкусной.

Минимальная обработка и сохранение качества

В процессе производства икры «Росикраэкспорт» старается использовать минимальную обработку, чтобы максимально сохранить естественные свойства продукта. Применение добавки «Варекс 11» позволяет уменьшить использование соли и исключить нужду в консервантах, тем самым продлевая срок годности и сохраняя органолептические качества деликатеса.

Стандарты и сертификация

Продукция «Росикраэкспорт» соответствует строгим требованиям ГОСТ, ISO и ХАССП. Многоступенчатая проверка, включая анализы в лабораториях и ветеринарные осмотры, подтверждает безопасность и высочайшее качество икры. Эти меры направлены на поддержание доверия потребителей и обеспечение стабильности репутации компании на мировом рынке.

Заключение

Инновационные методы в добыче и обработке черной икры, применяемые в «Росикраэкспорт», подтверждают их лидирующие позиции на рынке. На сайте rosikraexport.ru можно узнать об этом больше. Сочетание традиционных практик с современными технологиями позволяет компании продолжать выпускать продукцию высочайшего качества, которая пользуется заслуженным спросом как в России, так и за её пределами.