50 печений и крем: собираю «Чёрного ленивца» без выпечки за 5 минут — духовку даже не включаю

Торт без выпечки из шоколадного печенья с заварным кремом

Ни муку для коржей отмерять, ни духовку разогревать не придётся. Роль шоколадных коржей здесь получают обычные печенья: стоит быстро окунуть их в молоко и переложить кремом, как после охлаждения структура десерта совершенно меняется.

Сначала варим то, что склеит все «этажи»

3 яйца соединяют с 200 г сахара, 100 г муки и щепоткой ванилина. Затем постепенно вводят 400 мл молока. Смесь отправляют на средний огонь и, постоянно перемешивая, доводят до загустения.

В снятый с плиты крем вмешивают 30 г сливочного масла. Чтобы поверхность при остывании не подсохла, пищевую плёнку кладут прямо на крем.

А дальше действительно понадобится несколько минут. 50 печений по одному лишь на мгновение погружают в молоко. Первый слой укладывают в форму, покрывают остывшим кремом и снова закрывают печеньем. Так собирают 3–4 шоколадных этажа.

Долго размачивать печенье не нужно: иначе оно потеряет форму ещё в руках.

Полчаса — и можно покрывать шоколадом

Торт убирают в холодильник на 30 минут. Для покрытия растапливают молочный или горький шоколад и добавляют немного растительного масла, чтобы глазурь легче распределялась. Ею закрывают верх десерта.

Остаётся ещё 20–30 минут в холодильнике. За это время глазурь схватится, а пропитанное печенье станет мягким и будет напоминать шоколадные коржи.

Важно: заварной крем содержит яйца и молоко, поэтому готовый десерт необходимо хранить в холодильнике.

Совет автора: печенье окунайте в молоко буквально на секунду — недостающую влагу оно получит уже от крема во время охлаждения.

Статья подготовлена на основании материала usolie.info

Читайте также:

Фарш не жарю: кладу в стеклянную банку и ставлю в кастрюлю с водой — через 40 минут тефтели тают во рту, а сковорода не нужна Минтай получается нежнее масла: жарю с луком и тушу в подливке — хлебом вымакиваем до последней капли Старинный огуречный салат, который готовит весь мир: только огурцы и заправка — за уши не оттащишь. И ещё 2 рецепта "вечных" салатов